Yazan, Peri Kategori, Salata/Meze, Zeytinyagli | 8 Yorum
Zeytinyagli patlican mezesi
“Peri abla, bu tarifi sitende verecekmisin?” “Verecegim Ayse”:)
hafta sonu yaptigimiz piknikte yer, benimde ayila bayila yedigim ve Turkiye’de gittigim her restorantta, meze olarak mutlak siparis verdigim patlicanin sogan, domates, zeytinyagi ve sarmisakla butunlesmis halini.
Ama oyle kucuk geliyordu ki porsiyonlar, asla yetmiyordu. Yakaladim ayni lezzeti, hatta dahada lezzetlisini en sonunda:) Hemde hazirlanisi o kadar basit.
Ayse’yi de daha fazla bekletmeyeyim, evde patlicani varmis 
Tarifi piknikte ayakustu soyle bir anlattim ama yok, o mutlaka resimli, malzemeli ve varsa puf noktali halini ister sitede
Resimler bolumunde tum resimlerin ustune tiklayarak buyuk hallerini gorebilirsiniz!!!
Sag, sol oklarini kullanarak diger resme gecebilirsiniz!!
Tarif meze yada garnitur olarak sunacaksiniz 6 kisiliktir.
Buyrun simdi tarife:
700 gr. patlican (kocaman tombul patlican kullandim)
siviyag (kizartma icin)
1 yemek kasigi zeytinyagi
1 sogan (ABD de cok buyuk soganlarin yarisini kullanin)
3 dis sarmisak
1 buyuk domates
1 tepeleme tatli kasigi domates salcasi
2 cay kasigi seker
2 cay kasigi tuz
1 ajda cay bardagi kaynar su
- Patlicanlarimizi 2×2 cm kareler halinde kesip, tuzlu suda bekletiyoruz.
- 45 dak. yakin, tuzlu suda beklettigimiz patlicanlarimizi suzup, mutfak havlusunda fazla suyunu aliyoruz.
- Tavamizda sivi yagimizi kizdiriyoruz, patlicanlarimizi kizartiyoruz, kagit havlunun uzerine aliyoruz.
- Diger tarafta 1 yemek kasigi zeytinyagimizda kare dogranmis, sogan ve sarmisaklarimizi altin rengi alana kadar kavuruyoruz. Notlar bolumunu okuyun!!!!
- Kabugu soyulmus, minik kare dogranmis domates ve salcamizi, soganlara ilave ediyoruz.
- Sekerimizi, tuzumuzu ve sicak suyumuzu ilave ettikten sonra kisik ateste 10 dak. yakin pisiriyoruz.
- Kizartilmis, patlicanlarimizi ilave edip, yine kisik ateste 5-10 dakika arasi pisiriyoruz.
Ilik yada soguk hali cok leziz ve benim tercihim.
Patlicanlari ben zeytinyaginda kizartiyorum.
Yaginizi iyice isitinki patlican cok yag cekmesin.
1 yemek zeytinyagini sadece sogan ve sarmisaklari kavurabilmek icin kullaniyorum, yoksa buna bile gerek yok, kizartilmis patlicanin yagi, yemege yetiyor.
Mutlaka kagit havluda, patlicanlarin fazla yagini cektirin, agir olmasin.
Kizartiginiz patlicanlari, domates sogan sosuna ekledikten sonra, cok dikkatlice bir kez karistirin yeter. Patlicanlar ezilmesin.
RESIMLERIN USTUNE TIKLAYARAK BUYULTUN !!!!!!
Pericim ne güzel yazmissin.Mesafelerin anlaminin olmadigini, blog dünyasinda daha iyi anladim,bir sürü tanimadigim insanlarin dünyanin her bir yerinde yolladiklari samimi ve icten yorumlari sayesinde….
Bende Eylülü iple cekiyorum…
Simsicacik bir Berlin sabahindan sevgilerimle.
Peri ablacimmm, cok tesekkurler.. benim en sevdigim mezedir bu, ama hickimseden yememistim, hep restorantlarda yiyordum, haftasonundaki piknikte ayni lezzeti tadinca bayildim, kocam da bayildi, bugun bekliyor benden, birazdan mutfaga girip yapacam. Ayrica yine herzamanki gibi aciklayici, net ve guzel tarif aciklamalarin icin de tesekkurler..:)
Kocam bugun benden yalanci midye tava da istiyor…umarim senin ki gibi guzel olur.
Hadi bakalim, kolay gelsin Ayse’cigim. Eminim her ikisde cok lezzetli olacak
PERICIM KANDILIN MÜBAREK OLSUN.
SEVGILER
Cok tesekkur ederim, Serapcim. Senin ve tum islam aleminin kandili mubarek olsun.
Kandilin mubarek olsun Peri ablacim… Bu arada esim yaptiklarima bayildi.. sayende:)
Seninde mubarek olsun Aysecik, tum dualarimiz kabul olur, insallah. Bu arada Ergin’nin yemekleri begendigine ve emeklerine degdigine cok sevindim. Afiyet seker olsun, canim:)