CIGIRTMA TARIFI(Ege/Bergama usulu patlican kizartma)

Ilk once herkese cok guzel bir haftasonu diliyorum

Babamin Ege’li oldugunu daha once yazmistim. Izmir’in cok sirin ve onemli ilcelerinden olan Zeytindag/Bergama’dan. Babamin ve baba tarafimin zeytinyag ve zeytinyagli yemeklere olan tutkunlugunu anlatamam size. Babaannem sadece corba, pilav ve makarnalara lezzet versin diye zeytinyagiyla birlikte biraz tereyag kullanirdi. Margarin ve baska yaglar onun mutfagina asla ugramadi.

Ailece  ozellikle yaz aylarinda cok ama cok sevdigimiz bir kizartma tarifi verecegim size. Izmire gittigimizde halamdan ilk istedigimiz yemek CIGIRTMA’dir.

Cigirtma Bergamanin en taninmis yemekleri arasinda gelir. Cigirta cigirta patlicanlarin kizartilmasi bu lezzetli yemege adini vermistir. Cigirtma icin,  ince  uzun kemer patlicani tercih edilmeli.

Patlicanlar mumkun oldugunca butun kizartilmali ama cok uzun ise ortadan bir kez kesilebilir. Resimlerde ayrintilari gorebilirsiniz.

Hazirlanmasi basit ama cok  lezzetli olan bu yemegi yogurtla yada sade yiyebileceginiz gibi,  biz gec yapilan kahvaltilardada afiyetle yiyiyoruz

Amerika’da kemer patlicani bulmak cok zor, ben ince bulabildigim ilk patlicanlarla hazirladim. Hatta gecen yil yasamis ve yazmis oldugum bir patlican hikayem var.
Buyrun simdi tarife:

• MALZEMELER
• HAZIRLANIŞI
• NOTLAR
• RESİMLERİ