Yazan, Peri Kategori, Hamur Tatlıları, Tatlılar | 7 Yorum
BAKLAVA (Baklava yufkasindan)
Bayrama cok az kaldi.
Benim aklimda bir dolu yapmak ve yayinlamak istedigim seyler var aslinda ama mumkun olabilecekmi bilmiyorum.
Su siralar inanilmaz bir yogunlugun icindeyim, aklim sitemde kaliyor ama elimden gelen herseyi yapmaya gayret ediyorum. Noel donemi icin bir alisveris merkezinde ufak bir yer actim bunun yanisira universitede parttime dil dersi veriyorum. Ordan oraya kosusturuyorum ama mutluyum cok sukur.Yeni seneye girdigimde daha rahat olacagim icin dayanma gucum artiyor 
Bugun size kardesim gibi sevdigim Ayse’nin baklava tarifini verecegim. Cok lezzetli yaptigi icin o bizim baklavacimiz ilan edildi. Hatta tarifini bile ona yazdirdim. Benim cok detayci oldugumu bildiginden, notlara kadar ozenerek tam tesekkullu anlatmis tarifi.
Ellerine saglik canim.
Buyrun simdi tarife:
- 225-250gr tereyagi (bol yagli isteyen arttirabilir)
- 1 paket baklava yufkasi (Fillo Dough)
- 3 bardak ceviz
Serbeti icin:
-
2 su bardagi seker (yaklasik 500 gr)
-
1+3/4 bardak su (yaklasik 430 ml)
-
Birkac damla limon suyu
1. Once su ve sekeri kaynatarak serbeti hazirlayin.
2. Serbet kaynayinca birkac damla limon suyu ekleyip 30sn kadar daha kaynatip serbeti ilimaya birakin.
3. Iliyan serbeti baklavanin uzerine dokmeden once buzlukta 1 saat bekletin. Bu bir saat icinde baklavayi hazirlayabiliriz.
4. Tereyagini tavada eritip ilistirin.
5. Fillo Dough (baklava yufkasi ) paketinden iki poset paket cikacaktir ve bunlarin herbiri 24-25 adet yaprak yufkadan olusmaktadir. Yaglanmis tepsiye bir adet yaprak yufka serip uzerine hic kuru yer kalmayacak sekilde tereyagi surun.
6. Bu islemi 16 yaprak yufkayi tamamlayana kadar devam edin ve uzerine 1.5 bardak dovulmus ceviz serpin.
7. Tekrar 16 yufkayi herbirini kuru bolge kalmayacak sekilde yaglayip ustuste serin ve kalan cevizi serpin.
8. Ustune son kez yaglanmis 16 yufkayi da serdikten sonra sekilli olarak baklavayi kesin. (baklava sekli, kare ya da dikdortgen olabilir)
9. Tepsinin uzerini aliminyum folyo ile kapatip 180 ºC (350 ºF) de isitilmis firina verin.
10. 10-15 dk. pisirdikten sonar folyoyu cikarin ve 10 dakika daha pisirin.
11. Baklava altin renginde kizarinca firindan cikarin.
12. 10 dk. Sonar buzluktaki soguk serbeti uzerine dokun ve serbeti cekmesini bekleyin. Birkac saat sonra baklavaniz servise hazirdir.
1. Serbetin buzluktan cikmis soguk ve baklavanin ilik olmasina dikkat edin.
2. Baklavanin firindan ciktiktan sonra asla uzerini ortmeyin, citir ozelligi kaybolup yumusak olur.
3. Bu tarifte 3 kat yufka, 2 kat ceviz konuldu, siz zevkinize gore katlardaki yufka sayisini degistirerek 3 ya da 4 kat ceviz koyabilirsiniz.
4. Baklavanin icine ceviz yerine findik, yesil fistik koyarak zevkinize gore cesitlendirebilirsiniz.
Pericim hic hazir baklava yufkasindan baklava yapmadim biliyormusun.Neden díye kendime de simdi soruyorum.Bu tariften yararlanacagim.
Aslinda bu bayrama yapabilirim.:-)
Bu arada nasil bir yer actin ve ne satacaksin?Bunlari merak ettim dogrusu.
Sevgiler
Serapcim bu sekilde yapilan baklava cok guzel oluyor hatta buzmesinide yapabilirsin. Alisveris merkezinin icinde ufak bir standimiz var. Konsept olarak nazar boncugu dusundugum cok SIK takilar, aksesuarlar satiyoruz
) Amerika’lilar cok iyi tanimasada, tanitmaya calisiyoruz, cok begeniyorlar. Sevgiler
Baklava gercekten harika görünüyor Pericigim.Ben burmasini yapiyorumda dilimli olarak denemedim.Standin hayirli ugurlu olsun,bol satislar..Sevgiler
Baklava nefis görünüyor. Ellerinize saglik. Simdiden iyi bayramlar…
Ben baklava yufkasını kullanıyorum gayet güzel oluyor sizinde ellerinize sağlık aynı zamanda Allah yardımcınız olsun:)
Sevgiler…
Canimiz cok fazla baklava cekmisti, internetten tarif arastirirken size rastladim.. MUHTESEM!!! oldu.. ben bile baklava yapabildiysem, bu tarif gercekten ise yariyor demektir
Bu aksam Meksika’li arkadaslarimiza davetliyiz, onlar icin de yapiyorum baklava.. su anda firinda.. Yapimi gercekten cok kolay herkes yapip gururla ‘baklava bile yapiyorum ben.’ diyebilir. 
Tarif icin tesekkurler.. Size de cok basarilar dilerim.
Sevgiler,
Cigdem
Cigdem hanim tesekkurler.. Sizinde ellerinize saglik.