Yazan, Peri Kategori, Kekler /Kurabiyeler / Cörekler, Tartlar / Turtalar | 10 Yorum
Sacher Pastasi (Yogun cikolatali pasta)
Cikolatayi sevmeyen varmidir? Ozellikle bayanlarin tutkusu, aski, sakinlestiricisi, mutluluk hormonu gibi bir sey, degilmi?
Ama ben pek sevmem 
Saka degil gercekten coook uzun bir sure yemesem aklima gelmez. Ya “nasil olur” diyenleriniz olacaktir tabi ama ben sutlu tatlilarin ve ozellikle hamur tatlilari mubtelasiyim. Cikolatayi hic yememezlik yapmam tabiki, gayet de yerim ama baska bir alternatif varsa muhtemelen onu tercih ederim Ozellikle cikolatali dondurmadan hic hoslanmam, hele Dark cikolatalardan hic.
Amerika’da cikolatanin tadini zaten unuttum, burdan cikolata ne alinir nede yenilir. En iyi ve leziz cikolatalari Almanya’da biraktik malesef. Pastalarim icin kullandigim kuverturleri bile ordan getiriyorum. Findikli, bademli,sutlu, kokoslu, beyaz cikolatali,yogurtlu Ritter Sportlar, deniz kabugu tasarimli Guylian marka Belcika cikolatalari, bavulun yarisini kapliyorlar. Bunlara ara ara hayir demem tabi
Cok sevdigim bir ahbabim, yogun cikolatali pasta istedi. Aklima ilk gelen Sacher torte oldu. Ben Avusturya’da bir cok kereler yedim Sacher’den ama evde hic denememistim. Avusturya sitelerindeki cok eski tarifleri bile arastirdim kafama en cok yatan bu oldu. Sonuc yogun cikolatali pastalari sevenler icin ideal.
Kek dilimine mutlaka sekersiz krema eslik etsin, birde guzel bir filtre kahvesi, hatta onun uzerinede soyle okkali bir kasik krema koyun, olsun size Cafe Melange. Sonra kendinizi Viyananin unlu cafelerinin birinde oturuyormus gibi hissedebilirsiniz.
8 yumurta
200 gr. bitter kuvertur cikolata
1 cup un
150 gr. yumusak tereyagi
1/2 cup toz seker
2 yemek kasigi kakao
Arasi icin
Kayisi marmeladi
Ganas
200 gr. kuvertur cikolata
200 ml. sivi krema
1 tatli kasigi tereyag
- Cikolatalari kucuk kucuk dograyin ve cam bir kaseye alin. Isterseniz mikrodalgaya 30 saniyeye atin, sonra cikarin karistirin ve tekrar 30 saniyeye koyup iyice karistirarak erimesini saglayin. Isteyen benmarie usulu eritebilir cikolatalari. Ben bu sekilde pratik buluyorum.
- Oda sicakligindaki tereyaginizi, sekerle krema kivamina gelene kadar cirpin.
- Yumurtalarin akini ve sarisini ayirin. Sarilarini karsima ilave edip cirpmaya devam edin.
- Erimis cikolatalarinizi da ekledikten sonra cirpmaya devam edip,iyice karisimi birbirine yedirelim.
- Elenmis kakao ve unumuzu tahta kasik yada spatula yardimi ile cikolatali karisima yedirelim.
- Yumurta aklarini bir cimcik tuzla beyazlasana kadar cirpalim.
- Bu akiskan olmayan yumurta aklarini, dikkatlice yine tahta kasikla karisima yedirelim. Sadece birbirine karissin!
- Tabani yaglanmis ve unlanmis kek kalibimiza (23 cm) dokup, ustunu duzeltip pisirelim.
Firin isisi 350 F – 180 C yaklasik 40-50 dak. Kurdan testi yapin.
Ganas’in hazirlanisi:
- Kremanizi bir kaba dokup, iyice ocak ustunde isitin ve minik dogradiginiz cikolatalari icine atip, karistirarak cikolatalarin erimesini saglayin. Bu asamada tereyagini ilave edin.
- Ocaktan alip, devamli karistirin, ganasiniz parlak ve puruzsuz bir hal almalidir.
- Biraz koyulasmasini bekleyin, ara ara karistirin. Koyu akici bir kivam olmalidir.
Sogumus kekimizin duzgun olmayan yerlerini traslayip, ortadan ikiye keselim. Iyi kalite kayisi recelimizi ocakta isitip suzgecten gecirelim. Kekimizin her bir parcasina surelim . Bir tepsinin uzerine tel izgaramizi koyup uzerine kekimizi yerlestirelim. Kepce yardimi ile ganasimizi kekin ortasindan baslayarak hertarafini kaplayacak sekilde dokelim.
Kekimizi 10-15 daki.buzdolabina kaldiralim. Cikolatamiz artik akmaz, istege gore uzerine yazi yazabilir ve susleyebilirsiniz.
Tepsiye akan cikolatalarinizi, spatula ile siyirip, baska bir lezzet icin kullanabilirsiniz.
Afiyet seker olsun :}
Peri Yuguran
Pastan gercekende cok güzel olmus.Ellerine saglik.Sayfan cok hosuma gitti.seni izlemeye aldim.
Berlinden sevgiler
selam:)
ziyaretiniz ve güzel yorumunuz için teşekkür ederim Peri her zaman beklerim pasta aklımı başımdan aldı çünki ben bie çikolata manyağıyım kendi kendime ilk fırsatta denemeliyim dedim ellerinize sağlık sevgiler Aynur
Bayıldım bu pastaya. Çok çikolatalı oluşu, yanındaki kreması. Kısaca muhteşem bir görüntü. Ellerinize sağlık Peri..
Cebabin icin tesekkürler..Buraya geldiginizde haber verirsen sevinirim böylece tanismis oluruz..
bembeyaz ve sogukbir Berlinden simsicacik sevgilerimle
Serap’cigim mutlaka haber verecegim.
Aynur’cugum rica ederim, yine ugrayacagim.
Hulya’cigim cok tesekkur ederim.
bu tada kim dayanabilir
ben hic dayanamam:))
enfes bir goruntu
ellerine saglik
http://www.yenitadlar.blogcu.com
selam,bugun ne pisireyim diye dusunduyum zaman hemen bu sayfaya goz atiyorum cok guzel tariflerin var pericim,yazmaya devam et faydalanalim.
Tesekkur ederim canim. Tam gaz hazirlik yapiyorum merak etme
görüntü çok güzel. hemen deneyeceğim. bizim ufaklıklar bayılacak eminin.
Tesekkur ederim Pasta oyunlari