Cheese Cake / Käse Kuchen

yumurta ile sekeri elinizle cirpin, diger malzemeleride ilave edip hamurunuzu yogurun.  Yaglanmis tepsinize elinizin tabaniyla bastirarak yerlestirin, hamurun bir kismini rulo yapip kalibin yan tarafina yerlestirip parmaklarinizla yukari dogru cekerek (yaklasik 3 cm) kekin kenarlarini yükseltin. Buzdolabinizda bos yer varsa, icini hazirlayana kadar orda bekletin.

Gelelim icine, yumurtalarinizin sarisini ve akini ayirin. Akini koyacaginiz kap cok temiz ve yagdan arinmis olmali,  yoksa aklar sertlesmez. Tercihen cam, porselen yada metal kap kullanin. Yumurta aklarini bir fiske tuz ile koyu krema olana  kadar cirpin. Daha sonra baska kaptaki cirpilmis yumurta sarilarinin icine diger kalan malzeleri koyun ve karistirin. En son yumurta aklarini ilave edin ve yavasca iyice karistirin (fazla degil, yoksa kekiniz kabarmaz).

Bu karisimi kek kabinizin icine dökün ve yine yavas hareketlerle kalibin altini,  bir iki kez  hafifce tezgaha vurun ki aralarinda hava kabarcigi kalmasin.

Önceden isittiginiz firinda üzeri iyice kizarana kadar pisirin. Pisince firini kapatip 10 dakika icinde bekletin. (cökme olmamasi icin)

Firin isisi: 180 C    Pisme süresi : 1 saat (birazda firininiza bagli)

360 F

Ipucu: Pisirirken ilk yarim saat firininizin kapagini acmayin lütfen, kekinizin kabarmasini önler!!

Bu kek Almanlarin cok meshur Käse Kuchen’ idir. Orjinalinde icine Quark girer. Lakin Türkiyede quark’i bulmak zor imis, birakin Türkiye’yi Amerikada bile cok ender bulunuyor.

Afiyet olsun