Tarhana Corbasi

Yapilisi gayet basit, ilk once tarhananizi bir kaseye koyup bir cay bardagi su ile islatin, arasira karistirin, tarhananiz putursuz bir hal alacak.

Tencerenizin icine yagi, naneyi, kirmizi toz biberi koyup hafifce naneyi yakin. Ustune  ve tuzu ilave edip kaynama asamasindan biraz once, surekli karistirarak tarhananizi ilave edin. Kaynayana kadar karistirmaya araliksiz devam edin. Corbanizi 5- 6 dakika orta ateste pisirin ve servis edin.

Ikinci bir versiyonda corbanizi sade pisirip, yagini, nanesini baska bir kucuk tavada yakip corbanizin ustune dokmek.

Ben her iki turlusunude pisiriyorum, sonuc genelde ayni.

Ama bizim evde tarhana corbasi varsa  yaninda mutlaka zeytinde var.Rahmetli babam Izmirli ve babannemin cizik yada kirma zeytiniyle birlikte yiyerek buyumus bu corbayi. Bizde oyle alistik.

Ikisini bir arada cok yakistiriyorum .

Birde Ankara’li olan bir arkadasim, “bizde nohutlu cok severiz, pisirirken icine haslanmis nohut ekleriz, ben o yuzden konserve nohut bulundururum evde” dedi. Bir dahaki sefere bende nohutlu deneyecegim, mutlaka degisik olur.

Acemi ascilar icin bir ipucu vereyim, sayet corbanin kivami koyu olursa sicak su ilave ederek, diledigiz kivama getirebilirsiniz.

Bir onceki yazida tarhananin postayla ogrencilere gonderildigini yazmistimya, onlar bu tarifi bekliyorlar.

Kolay gelsin gencler, Afiyet seker olsun

Peri Yuguran