Yazan, Peri Kategori, Et/Tavuk/Sebze yemekleri, Ziyafet Sofrası | 4 Yorum
Patlican Guvec
Yanarim, yanarimda su lezzetine doyamadigimiz, guvecin pismis halinin fotografinin olmadigina halen yanarim 
Nasil bir gaflete geldiysem unutmusum:(
Hani benim ABD deki patlican hikayem vardi ya bu patlicanlar, o meshur patlicanlar ve malesef ogun bugun bir daha bir yerde gormedim. Belki yaza dogru biryerlerde gorurum ama bu sefer fiyati ne olur bilemem tabi!!
Buyrun Şimdi Tarife:
1 kilo patlican 750 gr. kusbasi et (sut danasi, kuzu olabilir. Isteyen daha fazla kullanabilir) 4-5 adet domates 2 orta boy sogan 7- 8 dis sarmisak 1 yesil (buyuklerden, yoksa yeteri kadar carli) 1 kirmizi biber tuz, karabiber, kirmizi biber, kekik biraz sicak su 2-3 yemek kasigi tereyag yarim cay bardagi siviyag Patlicanlarin kabuklarini alaca soyun, kare kare dograyin ve tuzlu suyun icine koyun. Kusbasi dogranmis etinizi teflon yada celik bir tencereye koyup, suyunu salip ve tekrar cekene kadar pisirin. Suyunu ceken etinize hemen siviyagi ve kucuk dogranmis soganlari ilave ederek beraberce kavurun. Kusbasi dogranmis domatesleri, tuz, kirmizi biber, karabiberini katip, etlerin ustunu biraz gececek kadar sicak suyu ilave edin, etler yumusayincaya kadar orta ateste pisirin. Suyunu cekerse, su ilave edin. Patlicanlarimizi, elimizle hafif sIkarak genis bir kaba alalim. Kirmizi ve yesil biberlerimizi dograyalim, sarmisaklari ikiye uce bolelim, bir iki tane domateslerimizi dogradiktan sonra tuzu ve diger baharatlari katip hepsini iyice harmanlayalim. Buyuk guvec yada benim gibi tek kisilik guveclerin en altina etleri paylastiralim (suyu ile birlikte). Etlerin uzerine sIkIca patlicanlarimizi yerlestirdikten sonra, ustlerine tereyagimizi paylastiralim. Kekik serpelim, domates dilimleri ile susleyip ustlerini aluminyum folyo ile hava almayacak sekilde kapatalim. 200 C -390 F isidaki firinda 45 dakika pisirelim. Ben guvecleri ogle saatinde pisirdim, firindan cikardim, sogumuslardi. Misafirlerim gelmeden evvel tekrar firina attim 30 dakika daha firinladim. Tek kelime ile on numaraydi. Guvec’in ozelligi sebzelerin ve domatesin kendi suyunda pisiyor olmasi, etin suyuda ilave edilince yetiyor. Fazla sulu guvec, guveclikten cikip patlican yemegi haline geliyor. Afiyet seker olsun Peri Yuguran
Pişmiş halinin resmi yok diye hiç üzülmeyin bu resimler güzelliği anlatmış zaten harika olmuşlar…Ellerinize sağlık…
Sevgiler.
http://www.gonuluncelezzetler.com/
ohhhh güvecler hazir geliyorummmmmmmmmmmmm.Sicak tut.
slm
bu sefer kendisi gelip aynı eski güveçler gbi çok güzel olmuş eline sağlık dedi çok şaşırdım.:) tarifleriniz harika teşekkürler.
yine ben
bugünde patlıcan güvecinizi yaptım. az önce yedik evdekiler bayıldılar. çok güsel oldu. annannem hiç bişeyi kolay kolay beğenmez ve hep ters düşeriz
Afiyet balseker olsun Elif’cigim. Anneannene hurmetler.