Şub 21, 2011

Yazan, Kategori, Et/Tavuk/Sebze yemekleri, Ziyafet Sofrası | 4 Yorum

Evde Beyti Kebap Yapımı

Evde Beyti Kebap Yapımı

Iste yine hayran kaldıgım bır tarif. Şık görüntüsünün yanında tadına doyum olmadı yerken.

Misafir menüsü hazırlayanlara tavsiye ediyorum, hem güzel övgüler alırsınız hem havanız olur :)  ( ama ilk once bir kendinize pisirin ve deneyimizi yapin derim).

Lezzetli ve insanı kebab salonunda gibi hissettiren bir ana yemek, ee daha ne olsun değilmi ?

En önemlisi bizim gibi ülkesinden cok uzaklarda yaşayan insanlara damak şenliği….

Ben aşağıdaki HAZIRLANIŞI bölümüne yemeği benim hazırladığım sekilde yazdım. Malzeme ve mangal imkanları olmayanlar icin ise bu lezzetten mahsun kalmasın dileği ile NOTLAR bölümüne diğer pişirme alternatiflerinide yazdım.

Malzemeler 4  ile 5 kişiliktir.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

Kofte icin:

600 gr. dana kıyma  (yari yariya kuzu, dana olabilir yada tam kuzu)

1 yemek kasigi pul biber (1.5 tatli kasigi suyla islatin)

1.5 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi kirmizi toz biber

1 cay kasigi karabiber

1 orta boy sogan (rendelenmis yada cok minik dogranmis)

1 dis sarmisak (arzuya bagli, ben kullanmadim)

16- 20 yaprak hazir baklava yufkasi

USTUNE DOMATES SOSU

1.5 yemek kasigi biber salcasi (hazir kutu domates sosu kullanilabilir)

1 yemek kasigi domates salcasi

1 cimcik seker

salcaniz tuzsuzsa biraz tuz

3 yemek kasigi siviyag yada tereyag

EV YAPIMI LAVAS ICIN:

Ortalama 8 adet lavas cikiyor:

2 su bardagi un (250 ml’lik bardakla)

1/2 paket maya

4/3 su bardagi su (250 ml’lik bardakla)

tuz

GARNITUR:

Sumakli, maydonozlu kuru sogan

Yogurt

Kozlenmis, biber, domates, yesillik

HAZIRLANIŞI

Butun malzemeleri cok iyi yogurun. Iyi yogurmak  kiymanin ozlesmesi  icinonemli bir puf noktasidir.

4 ila 5 adet adana sislerine koftelerinizi takin.

Mangalda arkali önlü, fazla harli olmayan bir ateste pisirin.

4 yaprak hazir baklava yufkasini ust ustte koyun ve  pismis kebablarinizi sarin (yufkalar cok ince oldugundan  kebablar biraz ilinsin)

Yufkalarin uzerine biraz tereyag gezdirin ve firinda yufkalarin uzeri kizarana kadar pisirin.

Diger tarafta :

Domates salcasi, biber salcasini, yag ile birlikte ocaga koyun biraz sicak su ilavesi ile ocakta koyu akici kivamda  pisirin.

LAVAS YAPIMI:

Tum malzemeyi karistirin ve yumusak bir hamur elde edin. hamurunuzu 20 dakika dinlendirin (ustunu ortun)

Bezelere ayirin.

Tavanizin capinda lavaslarinizi acin ve yagsiz teflon tavada arkali onlu pisirin.

Dikkat!!!” Lavaslarinizi kurutmadan pisirin, hafif renginin (kabartiklarinin renginin donmesi) yeterli. Aksi taktirde kitir olur.

NOTLAR

Mangal imkaniniz yoksa, kofteleri adana kebab seklinde uzun uzun sekillendirdikten sonra ister teflon tavada ister firinda pisirebilirsiniz.

Koftelerin buyuklugunu istedigiz sekilde yapin. (Pisen kofterin kuculdugunu hesaba katin ama!!)

Baklava yufkasi yerine, hazir boreklik  yufkaya (tek kat olacak, boreklik yufka kalindir cunki) sarabilirsiniz. Bu tur imkanda yoksa, hazir lavas, un tortillasina sarabilirsiniz.

Sayet  elinizde yada cevrenizde bunlarda yoksa, o zaman yukaridaki malzemelerden kendiniz lavas hazirlayacaksiniz icon smile Evde Beyti Kebap Yapımı

Her halukarda firina vermeden once yufkalarin uzerine tereyag surmeyi unutmayin lutfen!!!!!

Kendi yaptiginiz lavaslarinizi firina vermenize gerek yok. Hemen koftelere sarip sicak servis yapin.

RESİMLERİ

RESMIN UZERINE TIKLAYARAK BUYULTEBILIRSINIZ!!!!!!!!!

Ev yapımı Beyti Kebap 1 Evde Beyti Kebap Yapımı

  1. fatma bagci diyor ki:

    Pericigim süper bir tarif….Benim mangal imkanim olmadigi icin
    firinda deniyecegim.InsaAllah ayni lezzeti yakalayabilirim.
    denemeye deger ellerine saglik arkadasim.Kucak dolusu sevgiler….

  2. nefise diyor ki:

    tarif için çok teşekkürler denedim çok süper oldu ellerinize saglık yurt dışında yaşayan bi aile olarak denedik ve çok hoşumuza gitti
    allah razı olsun tarif için
    hvala puno

Yorumunu Belirt...