Oca 17, 2011

Yazan, Kategori, Çorbalar, Imalathanem/Made by Peri, Tarifler | 10 Yorum

KOLAY TURSU YAPIMI

KOLAY TURSU YAPIMI

Sirada baska tarif vardi aslinda ama ogrencilerin benden tursu tarifine oncelik vermemi istemeleri birde hemen istemeleri :)) ( canlari cok cekmis yazik kiyamam)  sirayi sasirtti.  Elimde, taa gecen sene bu tarifi ilk uyguladigimda cektigim kavonozlarin fotograflari, birde birkac hafta once kurup nerdeyse bitirdigimiz tursudan geri kalanlarla cektigim fotograflar var malesef.

Yapimi cok pratik, lezzeti tadi, tuzu, sirkesi tam kararinda bir tarif. 1 litrelik ve 750 ml. kavanozlarda hazirlanmasi ayri bir avantaj, tursunun birini acinca rahatlikla buzdolabinda muhafaza edebiliyorsun. Digerleri zaten vakumlaniyor boylelikle tursu bozulmuyor ve suyu bulanmiyor ustundede beyaz bir kopuk tabakasi olusmadi hic benim tursularin.

Bu tarifi sevgili annemmutfakta.tv sahibesi Hulya hanimdan aldim, kendisinin eline saglik, videolu anlatimiyla kolaylik sagliyor. Tarife birebir uydum ve 2 yildir cok severek yedigimiz tursularimizi yapiyorum. Bu yil birde karisik yaptim ama resim yok malesef tursularda bitti:) Tekrar kuracagim :))

NOT :Ben evde var olan cam kavanozlara kurdum, yeni almadim kapaklarda yeni degildi ama cok iyi kaynattim ve Hulya hanimin yaptigi gibi kuruladim.

Tursularin en ustune saplariyla birlikte maydonoz koydum. Diger bir kavanozada ekstradan pul biber attim. Tursu cok cabuk donup cok cabuk tuketildigi icin bizim evde degisik denemelerim olacak…

MALZEMELER:

2 Adet kırmızı lahana
1 Adet beyaz lahana göbeği
3 Adet havuç
7 Diş sarımsak
1 Kahve(Türk) fincanı sirke   (1 kavanoz icin)
1 Tatlı kaşığı şeker                     (1 kavanoz icin)
1.5Tatlı kaşığı tuz (iri tuz)      (1 kavanoz icin)
1 Adet 1 kiloluk kavanoz
2 Adet 750 gr.lık kavanoz
Yeni kavanoz kapağı

Hazirlanisi:

Lahanalari ve havuclari istediginiz irilikte dograyin (arzu edilirse biber,salatalik, fasulye ve her turlu sebze kulalanilabilir)

Malzemelerinizi SIKI SIKI kavanozlariniza yerlestirin. Aralarina sarmisaklarinizi koyun.

750 ml kavanoz  ile yapiliyorsa : 1 Turk kahve fincani sirke,  1 tatli kasigi seker, 1 tatli kasigi+1 cay kasigi tuz ilave edin ve isiticida kaynatmis oldugunuz kaynar suyu yavas yavas tuzla sekerin uzerine  dokerek kavanozunuzu agzina kadar doldurun. Bir bicak  yardimi ile malzemelerin uzerine bastirarak hava kabarciklarini alin. Diger tarafta suda kaynamakta olan kavanoz kapaklarinizi alin ve kurulayin. Kavanozu sikica kapatin ve ters  donderin. Yarim saat sonra kavanozunu soyle bir cevirin ve tekrar bas asagi koyarak sabaha kadar oylece bekletin.Yaklasik 10-15  gun sonra tursunuz hazir.

1 litrelik kavanozda : 1 Turk kahve fincani sirke, 2 tatli kasigi seker, 1.5 tatli kasigi tuz …

Daha buyuk kavanoz kullanilacaksa yukardaki olculere gore hesaplanarak hazirlanir.

Lahana tursusu yapimi 300x225 KOLAY TURSU YAPIMI Lahana tursusu 300x225 KOLAY TURSU YAPIMI

  1. Ibrahim Capar diyor ki:

    Abla simdi gece gece bu bana yapilirmi. Seytan diyorki atla arabaya git ellerinde ne kadar tursu varsa hepsini ye.

    • Ahh kalsa keske yarin malzemeleri tamamlayip hazirlamayi dusunuyorum. Sizler istediniz diye acele tarifi yazdim. ozellikle sen oncelik ver demistin :) Hadi bakalim bu kolay tarifi uygulamani bekliyorum :)

  2. semra gökçe diyor ki:

    Merhaba,

    Turşu çok güzel görünüyor, yalnız ben videoyu izleyemiyorum:((
    Rica etsem tarifini yazabilir misiniz?

    • Tabi Semra hanim, en kisa zamanda yazar sizin email adresinize bildiririm guncelledigimi. Bu arada ana sayfada sag bolumde bulunan “haberdar olun”bolumune email adresinizle kayit olursaniz, site guncellekdikce sizi haberdar eder :) Sevgilerimle.

    • Semra hanim, tarifi yazdim. Sevgiler

  3. esra diyor ki:

    Merhabalar… Amerika’da tursu icin hangi tuzu kullaniyorsunuz? Marka verebilir misiniz?

    • Merhaba Esra, Amerikada hemen her markette yada arap marketlerde “Natural salt crystal”, yada” Cyprus Salt Flakes for cooking and baking” diye sorarsan bulabilirsin. Ogutuculer icin tane karabiber nasil satiliyorsa tuzda satiliyor.
      Senin hangi eyalette oldugunu bilmiyorum ama olduki bulamazsan, bildigimiz yemek tuzunu kullansanda olur hic sorun yok. Ben oylede cok tursu hazirladim. Umarim yardimci olabilmisimdir, kolay gelsin simdiden :)) sevgiler.

  4. ışılay diyor ki:

    merhaba
    aynen söylediğiniz gibi yaptım ancak bugün 3. gün su bulanmaya biberler tuhaf bir renge dönmeye başladı ne yapmak lazım acaba buzdolabında mı bekleteyim

    • Hava cok sicaksa etkileyebilir, benimkiler normal oda sicakliginda durmustu. Karanlik bir yerde muhafaza etmek ve gunes almamasida iyi olur. Evet eger cok sicaksa bence buzdolabina koyun hic merak etmeyin rengi hafif bulanik olmasida hicbir kimyasal kullanmadigimizdan oturudur, lezzeti cok guzel olur. Kisaca ya serin karanlik bir dolapta yada buzdolabinda, zaten cok cabuk doner, 10 gun sonra acip bakin. Afiyet olsun :)

Yorumunu Belirt...