» sarmisak

Havuclu yogurt ve Salatalikli yogurt mezesi (Dip)

Peri — Thu, 02 Dec 2010 14:53:31 +0000

Cogumuzun evinde yogurtlu havuc cok sevilen bir salata yada meze turudur.

Ben mezenin disinda birde krakerlerle nachoslarla batirarak yada bandirarak yemegi seviyorum bunun icin Ingilizce (batirmak,bandirmak)anlamina gelen Dip kelimesini kullandim.

Kremsi halleri hosuma gidiyor. Sunumuda renkli iri dolmalik biberlerin icinde ne hos degilmi?

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

HAVUCLU DIP :

4-5 adet havuc

1-2 dis sarmisak (arzuya bagli artirilabilir)

yogurt (susuz olmali)

tuz

biraz zeytinyagi

SALATALIK DIP:

400 gr. Salatalik

150 gr. yogurt

200 gr. sauercream yada suzme yogurt

1 yemek kasigi zeytinyag

1 yemek kasigi kuru dereotu yada tazesi

tuz /sarmisak

HAZIRLANIŞI

HAVUCLU DIP: Havuclari rendeleyin ve teflon tavada az bir zeytinyaginda renkleri donene kadar kavurun.

Diger tarafta sarmisaklari biraz tuzla dovun ve yogurdunuza ekleyin. Kavrulmus havuclarinizi sarmisakli yogurda ekleyin ve karistirin, tadini kontrol edin.

SALATALIK DIP: Yogurt karisiminizi hazirlayin dovulmus sarmisak, tuz, zeytinyagi ve dereotunu ilave ederek karistirin. salataliklarinizi rendeleyin. Suyunu avucunuzun icinde SIKIN ve yogurdunuza ilave edip karistirin. En son tadina bakip eksik olan ilaveleri yapin.

NOTLAR

EĞER VARSA BURAYA NOTLAR YAZILACAK

RESİMLERİ

BURAYADA RESİMLER EKLENECEK

Firinda Kuzu But

Peri — Fri, 19 Nov 2010 15:07:38 +0000

Kurbanlar kesildi, dagitildi, kavurmalar yapildi bugunlerde, kalanlar posetlere konulup buzluklara yerlestirilmistir.

Bende gecenlerde yaptigim firinda kuzu budu tarifi ile bugun ne yapsam diye dusunenlere fikir vermek istedim. Biz cok begenerek yedik, yanina dilediginiz garnitur ve salata esliginde sofralariniza getirebilirsiniz.

Bazi aciklamalar icin notlar bolumunu okuyun lutfen.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

1 adet kuzu budu

1/2 cay bardagi Zeytinyagi

1,5 tatli kasigi kurutulmus Biberiye yada bir iki dal taze biberiye

2-3 yemek kasigi Soya sosu

Birkac dis sarmisak

Tuz, karabiber, kirmizi biber, cok az kekik

1 tatli kasigi bal

HAZIRLANIŞI

Taze biberiye ve sarmisak haric, diger malzemeleri karistirip hazirlayin. Tadini tuzunu damak zevkinize gore ayarlayip kontrol edin.

Kuzu budunuzu yikayip kurulayin. Her iki tarafindan bir kac yerini bicakla delin.

Bicakla deldiginiz yerlere sarmisaklari yerlestirin. Zeytinyagli marinadi elinizle budun hertarafina guzelce surun.

Ustunu kapatip budunuzu buzdolabina yerlestirin.

Ertesi gun genis bir tava yada tencereyi ocakta iyice isitin ve budun once bir tarafini sonra diger tarafini kizartin.

Mumkunse agzi kapakli bir firin kabina yerlestirin taze biberiyeyi uzerine dagitin ve 200 C firinda yaklasik 1.5 saat pisirin.

NOTLAR

Kuru biberiye kullanacaksaniz direk malzemelere ekleyip karistirin ve budun ustune surun.

Ben eti aksamdan hazirlayip buzdolabinda bekletiyorum bu arada marinadini cok iyi cekmis oluyor ve bana cok zaman kazandiriyor.

Firinda iken ustu hep kapali olsun. Kapakli firin kabi yoksa, aluminyum folyo ile sikica kapatin.

45 dakika sonra etinizi kontrol edin ve gerekirse ters cevirin ve bir 45 dakika daha pisirin.

Bu asamada arzu ederseniz yanina butun patatesler, soganlar koyabilirsiniz.

Firinlara gore pisme suresi uzayip kisalabilir, eger etiniz pismis ama ustu istediginiz gibi kizarmamissa o zaman ustu acik olarak biraz daha firinlayin.

RESİMLERİ

RESMIN USTUNE TIKLAYARAK BUYULTUN !!!!!

Nevsehir Tavasi ve Kapadokya

Peri — Tue, 19 Oct 2010 13:10:14 +0000

Turkiye’ye sag salim vardiktan sonra ilk durak esimin memleketi Nevsehir’di. Kapadokyanin ununu bilmeyen yoktur, 25 yildir giderim ve hala hayranlikla doga harikasi yerleri seyretmeye, gezmeye doyamam.

Aklimda hep Nevsehirin yoresel yemeklerinden biri olan Tava`nin tarifini vermek vardi. Nevsehirde tavayi genelde erkekler yapar, is yerlerinde, sanayide calisanlar oglen yemegi icin kolayca hazirlanan bu yemegi cok SIK pisirirler. Evlerde ise aksam yemeklerinde ve ozellikle misafir yemegi olarak tercih edilir. Tadina bayiliyorum, cok lezzetli inanin.

Bize bu tavayi esimin kuzeni Mehmet hazirladi. Mehmet’e “sitede yayinlayacagim” deyince, hadi kap fotograf makineni gidiyoruz o zaman dedi.

Size ilk once Mehmet Yuguran’i tanitayim. Mehmet Uchisarda, Uchisar kalesinin tam karsisinda bulunan Antika objeler, takilar, aksasuarlar cok degisik hediyelik ürünler satan “Antikite Mehmet”in sahibidir. Antikadan cok iyi anlar ve cok degerli kolleksiyonu vardir. Sergiler acar, özel musterileri vardir. Kapadokya’nin tanitimi icin bireysel cabalarda bulunur. Sayet yolunuz Uchisar’a ugrarsa kalenin karsisindaki “Antikite Mehmet”e ugramadan sakin gecmeyin derim ve lutfen selamimi iletin.

Mehmet ile Pala Kemal lakapli kasaba gittik. Tam cocuklugumdaki gibi bir kasap dukkani ve o kadar temiz ve duzenli idi ki, bunuda ayrica takdir ettim. Etlerimizi misler gibi hazirladi. Mehmet ise yine Kemal abinin dukkaninda mevcut olan sebzeleri dogradi ve tavamizi hazirladik sonrada yine hemen oradaki mahalle firininda pisirttik.

Bu arada unutmadan Kemal abi’nin dukkani mutfak gibide kullaniliyor, tepsisini getiren oracikta hazirlayiveriyor tavayi. Off ya Turkiye’de ne guzellikler ne kolayliklar var. “Eee bir o kadarda zorluklar” diyenleriniz var eminim, hatta hissediyorum ama dunyanin baska hangi ulkesinde sadece guzellikler ve kolayliklar var? Bilen varsa soylesin bana, hemen tasinirim. Hep Turkiye’de yasamis, sadece seyahat icin ulkeyi terketmis yada hic cikmamis arkadaslara diyorumki “o ulkenin degerini uzaklarda anliyabiliyorsun” “Lutfen ulkemize sahip cikalim, ne olursa olsun, orasi bizim ulkemiz.”

Ben 30 yil Almanya’da, 2 yildir ise “Ozgurlukler ulkesi diye bilinen” Amerika’da yasamaktayim, dunyanin bircok ulkesini gordum ve gormeye devam edecegim, su gozler neler gordu, kulaklar neler duydu, neler yasadi…..Ama benim ulkem kadar guzel bir ulke gormedi. Insallah en kisa zamanda bende yerlesmeyi cok arzu ediyorum.

Neyse konuyu toparlayalim Firinci abide cok harika bir insandi (adini unuttum, ozur), tava ile birlikte yemem icin tadina doyamadigim pideler gondermis bana sag olsun.

Hepinize cok tesekkur ederim….

Simdi resimler bolumunu bol resimli Nevsehir tavasi icin tiklayin lutfen!!!!!

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

30 cm capinda tepsi

1200 gr. dana kusbasi (dananin bel etinden)

150 gr. kuyruk yagi

7 – 8 adet orta boy domates

300 gr karisik biber (sivri, carli)

2 bas sarmisak (baslar cok buyukse 1 basta olur)

Tuz

HAZIRLANIŞI

Domatesleri dograyip tepsinin en altina yerlestirin.

Ustlerine dogranmis biberleri ve sarmisaklari doseyin. Tuzu serpin.

En usttete resimde gordugunuz gibi etleri doseyip firina verin.

Ev firininda 200 C pisirin.

NOTLAR

Biz bu ulculerde hazirlanan yemegi 7- 8 kisi yedik ve bitirdik.
Yemege su katilmadan, tamamen domatesin suyu ile pisiriliyor.

Bircok kisi etin miktarini azaltip patlicanla pisiriyor. (Etin pahaliligi tabi etken buna) Bu asamada yine siralama domates,biber,patlican,et olacak.

Kuyruk yagini sevmeyenler kullanmayabilir, o zaman biraz dananin ic yagi iyi olur, baska yag kullanilmiyor.

Lezzeti veren et ve yagi.

Pisirirken 2- 3 kez karistirilirsa iyi olur. Mahalle firininda pisirilirsede, pisirecek kisiye soyleyin.

RESİMLERİ

RESIMLERI USTLERINE TIKLAYARAK BUYULTEBILIRSINIZ !!!!!!!!!!!!!!

Zeytinyagli patlican mezesi

Peri — Wed, 07 Jul 2010 03:45:01 +0000

“Peri abla, bu tarifi sitende verecekmisin?” “Verecegim Ayse”:)

hafta sonu yaptigimiz piknikte yer, benimde ayila bayila yedigim ve Turkiye’de gittigim her restorantta, meze olarak mutlak siparis verdigim patlicanin sogan, domates, zeytinyagi ve sarmisakla butunlesmis halini.

Ama oyle kucuk geliyordu ki porsiyonlar, asla yetmiyordu. Yakaladim ayni lezzeti, hatta dahada lezzetlisini en sonunda:) Hemde hazirlanisi o kadar basit.

Ayse’yi de daha fazla bekletmeyeyim, evde patlicani varmis

Tarifi piknikte ayakustu soyle bir anlattim ama yok, o mutlaka resimli, malzemeli ve varsa puf noktali halini ister sitede

Resimler bolumunde tum resimlerin ustune tiklayarak buyuk hallerini gorebilirsiniz!!!

Sag, sol oklarini kullanarak diger resme gecebilirsiniz!!

Tarif meze yada garnitur olarak sunacaksiniz 6 kisiliktir.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

700 gr. patlican (kocaman tombul patlican kullandim)

siviyag (kizartma icin)

1 yemek kasigi zeytinyagi

1 sogan (ABD de cok buyuk soganlarin yarisini kullanin)

3 dis sarmisak

1 buyuk domates

1 tepeleme tatli kasigi domates salcasi

2 cay kasigi seker

2 cay kasigi tuz

1 ajda cay bardagi kaynar su

HAZIRLANIŞI

Patlicanlarimizi 2×2 cm kareler halinde kesip, tuzlu suda bekletiyoruz.
45 dak. yakin, tuzlu suda beklettigimiz patlicanlarimizi suzup, mutfak havlusunda fazla suyunu aliyoruz.
Tavamizda sivi yagimizi kizdiriyoruz, patlicanlarimizi kizartiyoruz, kagit havlunun uzerine aliyoruz.
Diger tarafta 1 yemek kasigi zeytinyagimizda kare dogranmis, sogan ve sarmisaklarimizi altin rengi alana kadar kavuruyoruz. Notlar bolumunu okuyun!!!!

Kabugu soyulmus, minik kare dogranmis domates ve salcamizi, soganlara ilave ediyoruz.
Sekerimizi, tuzumuzu ve sicak suyumuzu ilave ettikten sonra kisik ateste 10 dak. yakin pisiriyoruz.
Kizartilmis, patlicanlarimizi ilave edip, yine kisik ateste 5-10 dakika arasi pisiriyoruz.

Ilik yada soguk hali cok leziz ve benim tercihim.

NOTLAR

Patlicanlari ben zeytinyaginda kizartiyorum.

Yaginizi iyice isitinki patlican cok yag cekmesin.

1 yemek zeytinyagini sadece sogan ve sarmisaklari kavurabilmek icin kullaniyorum, yoksa buna bile gerek yok, kizartilmis patlicanin yagi, yemege yetiyor.

Mutlaka kagit havluda, patlicanlarin fazla yagini cektirin, agir olmasin.

Kizartiginiz patlicanlari, domates sogan sosuna ekledikten sonra, cok dikkatlice bir kez karistirin yeter. Patlicanlar ezilmesin.

RESİMLERİ

RESIMLERIN USTUNE TIKLAYARAK BUYULTUN !!!!!!

YALANCI MIDYE TAVA

Peri — Mon, 19 Apr 2010 15:27:03 +0000

Bilgisayarda, siteyi guncellemek icin “sonra yayinlarim, yemek yapmaya vaktim olmadiginda kullanirim” diye diye birikmis sonrada unutulmus tarifler var. Onlari ara ara kullanmanin zamani geldi. Lezzetinden cok memnun kaldigim tariflerden biriside yalanci midye tava.

Ara sicak olarak, ana yemek olarak herturlu ikram edilebilecek sahane bir lezzet.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

750 gr. tavuk gogsu

5 – 6 dis sarmisak (benim sarmisaklarim iri idi)

2 yemek kasigi kekik

yarim su bardagi sirke

1 su bardagi su

kizartmak icin sivi yag

HAZIRLANIŞI

Tavuk goguslerini kare kare dograyin, sarmisaklari minik minik dograyin.

Bir kabin icine dogranmis gogusleri, sarmisaklari, su, sirke, kekigi ilave edip iyice karistirin.

Agzi kapali olarak en az 2 saat bekletin.

Suzgecte tavuklarinizin suyunu suzun. Uzerine biraz tuz ve arzu ederseniz cok az pul biber serpin.

Una bulayin, fazla ununu silkeleyerek isitmis oldugunuz sivi yagda kizartin.

NOTLAR

Aksamdan hazirlayip sabaha kadar bekletebilirsiniz, sirke tavuk etinin yumusacik olmasini sagliyor.

Sirke olarak, beyaz sirke yada uzum sirkesi kullanin.

Isteyen tavuk budunun etini kullanabilir. Tavuklari 2 cm buyuklugunde dograyin.

Kolay ve duzgun dogramaniz icin biraz buzlukta bekletin, yada buzluktan cikarttiginiz tavuklarinizi tam acilmadan dograyin, cok duzgun kareler elde edersiniz.

Isteyen cop sislere takarak kizartabilir.

RESİMLERİ

RESIMLERIN USTUNE TIKLAYARAK BUYULTUN !!!!