Bugdaylari ve pirincleri güzelce yikayin, büyük bir tencereye koyup üstünü gececek kadar su ilave edin ve 10 dakika kaynatin.

Suyunu süzüp tekrar taze su ilave edin ve bir 10 dakika daha kaynatip, agzini kapatip tencereyi battaniye ile iyice  sarip sarmayalin (yogurt mayalar gibi) ve kaldirin ertesi güne kadar beklesin.

Nohut ve fasulyeyi islatin, ertesi gün pisecekler.

Bir gün sonra nohut ve kuru fasulyeyi  pisirin.

Bir gece beklemis bugdayin agzini actiginizda, hepsinin patlamis oldugunu göreceksiniz. Ocagin üstüne oturtup suyu eksilmisse sicak su ilave ederek orta haretli ateste, fasulye ve nohutlarida ilave ederek bir tasim kaynatin. Karanfilleri, kuru üzümü, kus üzümünü, dogranmis kayisi ve incirleri ilave edip sekerin yarisini dökün ve karistirarak agir agir pisirin. Tadina bakin ve yavas yavas geri kalan sekeri ilave edin. Kimisi cok tatli, kimisi az tatli sever bu yüzden ara ara tadina bakarak sekerinizi kendi damak zevkinize göre ayarlayin. Soguyunca tadi biraz azalir onuda hesaba katin.

En son elmalari, pekmez ve gül suyunu (istege bagli) ilave edip cok az daha pisirdikten sonra asureniz hazirdir.

Üstlerini dilediginiz gibi süsleyebilirsiniz.

Badem ve cam fistiklarini biraz teflon tavada kavurursaniz daha lezzetli olur.

Afiyet olsun

Peri Yuguran