» havuc

Havuclu yogurt ve Salatalikli yogurt mezesi (Dip)

Peri — Thu, 02 Dec 2010 14:53:31 +0000

Cogumuzun evinde yogurtlu havuc cok sevilen bir salata yada meze turudur.

Ben mezenin disinda birde krakerlerle nachoslarla batirarak yada bandirarak yemegi seviyorum bunun icin Ingilizce (batirmak,bandirmak)anlamina gelen Dip kelimesini kullandim.

Kremsi halleri hosuma gidiyor. Sunumuda renkli iri dolmalik biberlerin icinde ne hos degilmi?

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

HAVUCLU DIP :

4-5 adet havuc

1-2 dis sarmisak (arzuya bagli artirilabilir)

yogurt (susuz olmali)

tuz

biraz zeytinyagi

SALATALIK DIP:

400 gr. Salatalik

150 gr. yogurt

200 gr. sauercream yada suzme yogurt

1 yemek kasigi zeytinyag

1 yemek kasigi kuru dereotu yada tazesi

tuz /sarmisak

HAZIRLANIŞI

HAVUCLU DIP: Havuclari rendeleyin ve teflon tavada az bir zeytinyaginda renkleri donene kadar kavurun.

Diger tarafta sarmisaklari biraz tuzla dovun ve yogurdunuza ekleyin. Kavrulmus havuclarinizi sarmisakli yogurda ekleyin ve karistirin, tadini kontrol edin.

SALATALIK DIP: Yogurt karisiminizi hazirlayin dovulmus sarmisak, tuz, zeytinyagi ve dereotunu ilave ederek karistirin. salataliklarinizi rendeleyin. Suyunu avucunuzun icinde SIKIN ve yogurdunuza ilave edip karistirin. En son tadina bakip eksik olan ilaveleri yapin.

NOTLAR

EĞER VARSA BURAYA NOTLAR YAZILACAK

RESİMLERİ

BURAYADA RESİMLER EKLENECEK

Gökkusagi salatasi / Baby Shower

Peri — Wed, 28 Apr 2010 01:34:18 +0000

Nisan ayinin basindan beri stres dolu gunler o kadar fazlaydiki artik dikkat etmez ve rahatlamazsam sagligimi tehdit eden boyutlara ulasacak diye korktum.

Oglumu staj icin bu hafta, 6 ayligina Pekin’e gönderdik.

Bircogunuzun bildigi gibi kizim Istanbul’da okuyor, biz yani babamiz Amerika’da görevde. Dünyanin herbir noktasindan bizi toplayabilirsiniz anlayacaginiz:) Cok fazla dagildik sanki ama ne yapalim bütün bunlara cocuklarin egitimi icin katlanmiyormuyuz.

Dizimin dibinde oturan ama mutsuz olan evlatlarim olsa dahami iyi diye sorguluyorum kendimi zaman zaman.

“Aman allah korusun” diyorum, hepimiz saglikli, huzurlu,mutlu olalimda, mesefalerin anlami yok. Bir ucak biletine bakar.

Bana bir hava degisikligi gerek ama, buralar basti bana. Valizimi topladim, bu hafta sonu kismetse Istanbul’a kizimin yanina ucuyorum. Prensesimi ve Türkiye’yi cok fazla özledim.

Ee ben nasil evlatlarima dayanamiyorsam annemde beni cok özlemis:) Onun yanina Berlin’e de ugrayacagim.

Bugün yine arsivden bir tarif var. Bir kardesimizin babyshower partisinden. Pastasini ben yapmistim, ebatlari oldukca büyüktü ama, cok sicak bir havada araba ile 200 km yola dayanamadi benim ici cilekli beyaz kremali pastacigim Seker hamuru yer yer eridi. Gittigim yerde artik orasini burasini yamaladik

Masada cok leziz cesitler vardi. Fikir versin diye resimleri yükledim. Bugün Emel’cigimin yaptigi göze ve damaga hitap eden gökkusagi salatasinin tarifini vermek istedim. Emel’cigim tekrar tesekkurler.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

6-7 tane orta boy patates

2 tane iri havuc

1/4 mor lahana (kirmizi lahana)

tuz, karabiber, zeytinyagi

ÜZERI ICIN :

1 su bardagi yogurt (susuz tarafindan)

1 dis sarmisak

konserve misir taneleri ve maydonoz yapraklari

grape domates (cherry domates)

HAZIRLANIŞI

Patatesleri haslayip rendeliyoruz.

Havuc ve mor lahanayida rendeleyip ayri ayri biraz yagla bir-iki dakika kavuruyoruz.

Hasladigimiz patatesi 3 e bölüyoruz. Bir parcasini havucla, digerini lahana ile karistiriyoruz. Son parcayi sade birakip, her birini ayri ayri tuz, karabiber ve zeytinyagi ile karistiriyoruz.

Servis tabagina kelepceli kek kalibinin sadece cemberini koyuyoruz. Tabana sade patatesimizi elimizle bastirarak düzgün bir zemin olusturuyoruz.

Üzerine ayni sekilde havuclu karisimi, onun üstünede lahanali karisimi koyuyoruz.

En üstünede sarmisakli yogurt döküp, üzerini süsleyip en az 2 saat dolapta bekletiyoruz.

Cemberi servis etmeden önce dikkatlice cikartiyoruz.

Afiyet olsun.

NOTLAR

Emel, patateslerin iclerine ayri ayri karisimlari, zeytinyagi, tuz, karabiber ilave ettikten sonra “Bu asamada ben elime bir eldiven takip iyice homojen bir kivam elde edene kadar yoguruyorum” demis.

Isteyen kirmizi lahana yerine haslanmis kirmizi pancar kullanabilir.

Susuz yogurdun icine 2 yemek kasigi mayonez ilave edilebilir.

Arzu eden sade patatesi bol yesillikle (maydonoz, dereotu, taze sogan) hazirlayabilir.

RESİMLERİ

RESIMLERIN UZERINE TIKLAYARAK BUYULTEBILIRSINIZ!!!!!!

MAUSUNUZLA BUYUK RESMIN UZERINDE GEZERSENIZ OK ISARETIYLE SAGA SOLA GIDEBILIRSINIZ!!!

Kiymali Zeytinyagli Cicek Karnibahar

Peri — Mon, 22 Feb 2010 03:38:16 +0000

Bir hafta boyunca 7 gun 7 tarif ile merhaba.

Bu yemegin ozelligi salcali ve cok kirmizi olmamasi. Ilk kez Izmir’de yengemde yemistim.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

1 cicek karnibahar

150 – 200 gr. kadar dana kiymasi

2 domates

1 buyuk yada 2 kucuk sogan (ABD deki buyuk soganlarin yarisi)

2- 3 adet havuc

yarim cay bardagi zeytinyag (ajda bardagi)

1 kesme seker yada 1 cay kasigi toz seker

tuz, karabiber, kirmizi tatli toz biber

HAZIRLANIŞI

Karnibahar ciceklerini birbirinden ayirip yikiyoruz ve suzgece koyuyoruz.

Zeytinyagimizi yayvan bir tencereye ekleyelim, soganlarimizi ufak ufak dogradiktan sonra, kiymamizi ilave edip her ikisinide guzelce kavuruyoruz.

Kup dogranmis domateslerimizi ilave edip, seker, tuz, karabiber, tatli kirmizi toz biber ile tatlandiriyoruz.

Havuclarimizi diledigimiz sekilde kesip, tencereye aliyoruz , yarim cay bardagi sicak suyumuzuda ilave edip,

resimde gordugunuz gibi , etli karisim asagida kalacak sekilde, karnibahar ciceklerini ustune diziyoruz.

Bu asamadan sonra asla yemegi karistirmiyoruz !!!!

Kisik ateste karnibaharlarimiz yumusayincaya kadar pisiriyoruz.

Servis ederken, dikkatlice yemegin altindan kasikla alarak (birbirine karistirmayin! ) tabagimiza aliyoruz.

Son derece hafif (kalori degeri dusuk, besin degeri yuksek), lezzetli, goze ve damaga hitap eden yemek.

Arzu eden yogurtla ikram edebilir.

RESİMLERİ

Sol ustte gordugunuz, benim mutfagimda cok severek kullandigim cesnili tuz. Almanyada Yugoslav tuzu diyorlar ve Turk marketlerde mevcut. ABD’de ise Arap marketlerde bulabilirsiniz. Turkiye’de varmi? hic bilmiyorum, bilen varsa yazsin bana lutfen.

Icinde sarmisak ve baskin olan hic bir baharat yok. Corbalarda, ana yemeklerde bazen sadece vegeta’yi bazende biraz tuz biraz ondan ilavesiyle yemeklerimi tatlandiririm.

Afiyet seker olsun

Peri Yuguran

Garniturler ve sofram

Peri — Wed, 13 Jan 2010 05:04:19 +0000

Aralik ayi bol tatilli geciyor ABD’de, cok ilginc burada noel aksamini 25 Aralikta kutluyorlar, Almanya’da ve bircok Avrupa ulkesinde ise Araligin 24 de kutlanir. Hal boyle olunca bizde cifte noel aksami yasiyoruz Bir gun Alman, diger gun Amerikali arkadaslarla olma sansini yakaliyabiliyoruz.

Bu tatil gunlerinden faydalanip bende esimin Alman arkadasini ve esini yemege aldim. Dort kisilik bir aksam yemegi hazirlamak cok keyifliydi.

Son yazimdaki mini doldurulmus tavuklar bu aksam icin hazirlanmisti. Simdide yanina fikir ve butunluk olsun diye yaptigim garniturleri ve soframi ekleyeyim dedim.

Bu arada resmi o kadar acele ile cektim ki masaya oturmustuk bile gereken duzeni veremedim, ” ay resim cekmeliyim” deyince tekrar kalktilar

Tavuklarin yanina sadece patates koymustum, resimde gordugunuz kabaklari ise dislarini soyup, iclerini kucuk bir kasikla fazla derine dalmadan oydum, 5 dakika suda hasladim. Iclerini doldurmak icin, beyaz peynir, maydonoz, biraz zeytinyagi, karabiber’den ic hazirladim ve peynirler hafif kizarana kadar firinladim.

Kabak iclerinden, bir kabak ilavesi ile mucver yaptim.

Taze fasulyeleri tuz serptigim kaynar suda 7 – 8 dakika hasladim. Tavaya zeytinyag, tereyag ilave edip bir kucuk sogan dograyip kavurdum, suzdugum fasulyeleri icine attim ve beraberce bir muddet kavurdum.

Fasulyenin yanindakiler sosis degil Havuc!!!! Karamelli, balsamikli havuc. Hazir pakette mini havuclar aldim. Suda 5 dakika hasladim.Tavaya 1 kasik tereyag ve yarim yemek kasigi seker koydum, sekeri karamelize ettikten sonra 1 yemek kasigi balsamik sirkesi ilave edip suzdugum havuclari icine atip soyle bir kavurdum.

Fasulye ve havuclar hafif dise gelen dirilikteydi. Iyice olene kadar pisirmedim, siz dilediginiz sekilde haslayabilirsiniz.

Buzlukta daha once hazirlamis oldugum sigara boreklerini kizarttim.

Bu ise cacigin susuz hali caciki, yabancilar dip, yada sos olarak cok sevdikleri icin tercih ettim. Sauer cream, sarmisak, kuru dereotu ve rende salataliktan hazirladim. Ustune sizma zeytinyagi ve biraz kuru nane doktum.

Ha bu arada soframizda eisberg ve taze mini ispanaklardan hazirlamis oldugum salatamiz vardi tabi.

Afiyet olsun

Peri Yuguran

Havuclu Tarcinli Kek

Peri — Wed, 06 Jan 2010 02:56:55 +0000

Havuclu tarcinli kek, benim en favori kekimdir. Cok severim. Simdiye kadar sevmeyende görmedim, en azindan benim cevremde

Yapimi bir o kadar basittir, sadece havuclari rendelemek el oyalar o kadar.Bu kekide kizim Oylum yapti, eller ona ait

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardagi siviyag

2 su bardagi seker

3 su bardagi havuc rendesi

2,5 su bardagi un (2,5 cup)

1 subardagi ceviz

biraz limon kabugu rendesi

1 tatli kasigi tarcin ( ben yarim tatli kasigi koyuyorum)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya sekeri

HAZIRLANIŞI

Yumurtalari, sekerle iyice cirpin, sivi yagi ilave edip biraz daha cirptiktan sonra havuclarinizi, limon rendesini, tarcini ve yavas yavas ununuzu ilave ederek cirpmaya devam edin. Homojen bir karisim olacak, en son vanilya ve kabartma tozunuzu katip cirpin ve kek kalibiniza bosaltin.

180 C - (360 F ) isitilmis firina koyun ve yaklasik 45 dak. pisirin.

NOTLAR

23 lük yada 25 cm capinda kek kalibi icin uygun bir kek hamurudur. Yada dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz.

Kek kalibinizi önce heryerini yaglayin sonra üstüne un serpin ve unun kalibinizin her yerine dagilacak sekilde saga sola sallayin kalibinizi, fazla unu kalibi ters cevirerek dökün. Bu sekilde hazirlanan kek kalibina pisen kek yapismaz !!

Kek firindayken ilk 30 dakika asla firin kapagini acmayin, yoksa güzelce kabaran kekiniz cöker, bunu her kek pisirdiginizde uygulayin lütfen !!

Kekinizin pisip pismedigini, tam ortasina kürdan yada agac cöp sis batirarak anlarsiniz, temiz ciktiysa kekiniz olmustur, hamur yapistiysa o zaman kekinizin biraz daha süreye ihtiyaci var demektir!!

Kek yaparken kullanacaginiz yumurtalar oda sicakliginda olursa sonuc daha iyi olur, yumurtalari birkac saat öncesinden dolaptan cikarin, vaktiniz yoksa ilik suda biraz bekletin.

Keki firindan cikardiktan sonra 5 dak. bekleyip sonra kaliptan cikarin.

Afiyet seker olsun

Peri Yuguran

RESİMLERİ