» Tavuk yemekleri

TAVUKLU SALATA

Peri — Tue, 26 Apr 2011 21:35:41 +0000

Saglikli beslenmeye devam ediyoruz. Ah birde spor yapmasini sevseydim ne iyi olacakti.

Sporu seven, hayatinin olmazsa olmazi haline getiren haftada en az 3 kere spor salonuna sevgiyle giden insanlari cok takdir ediyorum.

Allahtan cok hareketliyim, arabayi uzaga park edip yuruyorum birde yuzmeyi seviyorum.

Ac kalmadan (psikopata baglaniyorum yoksa:) kimseleri kirmanin anlami yok degilmi incelecegiz diye )

Idare ediyoruz iste ama gidisattan hala memnunum…

Yapimi cok basit ama cok lezzetli bir salata daha… Buyrun tarife…

MALZEMELER:

Olcu verilmemistir, kisi sayisina gore malzeme degisebilir!!!
Tavuk gogsu

Sogan

Mantar

Zeytinyagi, limon

tuz, karabiber, pul biber, kekik

Marul, domates, kirmizi lahana, havuc

HAZIRLANISI:

Ince ince dilimlediginiz tavuk gogsunuzu teflon bir tavada hic yagsiz kavuruyoruz ve baska bir tabaga aliyoruz.

Ayni tavaya biraz zeytinyagi koyup dogranmis soganlarimizi sarartiyoruz, mantarlari ilave edip beraberce mantarlarida kavuruyoruz.

Tavuk gogsumuzude tavadaki mantar ve sogana ekleyip, tuzunu, karabiberini ilave ediyoruz.

Hazirlamis oldugumuz yesil salatamizin uzerine (limonlu) mantarli tavuklarimizi yerlestiriyoruz.

Arzuya gore, pul biber, kekik ilave ediyoruz.

NOT: Buzlukta hafif donmus tavuk gogsunuz cok kolay bir sekilde ince ince dogranabiliyor.

ANANASLI MANGOLU TAVUK

Peri — Tue, 15 Feb 2011 15:28:50 +0000

Özellikle tropikal meyvelerle hazırlanan değişik tatlari sevenler için, ananaslı mangolu sweet chili’li (tatlı biber sosu) tavuk, hazırlanışı lezzeti ve pratikliği açısından benden tam not alan başka bir tarif.

Ön hazırlık (tavuğu ve meyveleri doğramak) biraz zaman alıyor, ama sonrası hem keyifli hem leziz.

Tarif gelinimiz Haticeden.
Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

1 kilo tavuk göğsü

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 orta boy soğan

1 Mango

1 Ananas (istenilirse azaltılabilir)

1 kırmızı biber

1 ajda çay bardağı sweet chili sos (hazır şişelerde satılıyor yada gitti gidiyordan sipariş edilebilir)

1.5 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı soya sosu (istenilirse)

karabiber

tuz

HAZIRLANIŞI

İlk önce tavuk göğüslerini, biber, ananas,kırmızı biber ve mangonuzu kare kare doğrayın.

Genis bir tencereye sıvıyağınızı alın ve küp doğranmıs soğanlarınızı sararıncaya kadar kavurun.

Tavuklarınızı ilave edin ve suyunu salıp cekene kadar ve hafif kavrulana kadar pişirin.

Şimdi tavuklarınıza kalan diğer malzemeleri ilave edin (ananas, mango, kırmızı biber,sweet chili sos, tuz, karabiber)ve karıstırın.

Hepsini 5-6 dakika kadar beraberce pişirdikten sonra yemeğiniz servise hazırdır.

Basmati pirincinden hazırlanmış haşlama pilav yada sade pilav ile bekletmeden servis edin.

NOTLAR

RESİMLERİ

RESİMLERİN ÜZERİNE TIKLAYARAK BÜYÜLTEBİLİRSİNİZ !!!!!!!

Yalanci Midye Tava ve Berlin Bulusmasi

Peri — Mon, 25 Oct 2010 02:31:47 +0000

Dort haftalik tatilin icine, Nevsehir, Istanbul ve Berlin’i sigdirdik. Bunun abartisiz 5 gununu ucaklarda gecirdigimizi dusunurseniz ve 8 saat zaman farki dolayisiyla feci bir Jet-lag (uzun ucuslarda ulkeler arasindaki saat farkindan biyolojik vucut saatimizin dengesini kaybetmesi)olabilme durumunu hesaba katarsaniz geriye pek bir sey kalmiyor sayilir. Kisitli zamaninizi deli gibi degerlendirme istegi ile 10.000 kusur km yol katediyorsaniz sayet, oyle yorgun olma gibi bir luksunuz yok. Bende oyle yaptim ama yinede gormek istediklerimin cogunu goremedim, yapmak istediklerimin cogunu yapamadim Her seferinde oldugu gibi “saglik olsun, bir dahaki sefere insallah” deyip geciyorum..

Ama cok guzel seylerde yasadim tabiki, mesela blogcular bulusmalarina icim giderdi, yapilan bilgi alisverisleri, yazilarini takip ettigin kisileri sahsen tanimak hos olsaydi gerek. Evet cok hosmus !!!!

Canla basla benim Berlin’de olacagim tarihe gore “Berlin blogcular bulusmasini” organize eden simsicak insan “Bir dilim bir tutam” sitesinin sahibesi Serap’cigima cok tesekkur ediyorum.

Ilk once evsahibeligini Serap’in yaptigi “Yalanci Yemekler” etkinligine ,yalanci ama lezzette bir o kadar durust olan bu resim ve tarifim, Berlinde Almanca olarak “Pasha ” dergisinin gourme sayfasinda yayinlanan “Yalanci Midye Tava” ile katiliyorum.

Daha once tarifi yayinlamistim..

Bu sefer bu yemegi dergi icin farkli resimledim. Tahta sislere takarak kizarttim ve yanina mayonez, hardal, yogurt, baharat ve sarmisak karisimi bir sos yapip bandira bandira yedik. Disi kiyir kiyir ici yumusak cooook nefis cok.

Tarifi icin BURAYA tiklayin..

Simdi gelelim bulusmamiza )

Resimde iste biz ve bu 6 bayanin en buyuk ortak yani keyifle ve sevgi ile yemekler, pasta ve corekler pisirip kendilerine ait sitelerinden diger insanlarla paylasimlari…

Soldan saga Nurselin Pasta Evi, Hafif Mutfak (Nesrin), Fatma ablamiz(blogu hazirlaniyor), Bereket Sofrasi (Sukran), Birdilim bir tutam (Serap) ve bendeniz efendim Periler Sofrasindan( Peri) ))

Yagmurlu bir Berlin sabahinda hem kahvalti yaptik hemde bol bol sohbet ettik. Biz bu ekiple tekrar bir araya gelecegiz, belki aramiza yeni arkadaslarda katilir ve gurubumuz buyur…

Bu arada unutmadan Serap’cim, organizeyi yapmanin disinda guzel bir jest yapip herbirimize (asagida resimde gordugunuz gibi) cok sirinve lezzetli kurabiyeler hazirlamis.

Nurselcigimde yine her birimize cok guzel gul buketleri hazirlatmis.

Cok tesekkurler hepinize, sizlerle tanistigim icin mutluyum.

YALANCI MIDYE TAVA

Peri — Mon, 19 Apr 2010 15:27:03 +0000

Bilgisayarda, siteyi guncellemek icin “sonra yayinlarim, yemek yapmaya vaktim olmadiginda kullanirim” diye diye birikmis sonrada unutulmus tarifler var. Onlari ara ara kullanmanin zamani geldi. Lezzetinden cok memnun kaldigim tariflerden biriside yalanci midye tava.

Ara sicak olarak, ana yemek olarak herturlu ikram edilebilecek sahane bir lezzet.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

750 gr. tavuk gogsu

5 – 6 dis sarmisak (benim sarmisaklarim iri idi)

2 yemek kasigi kekik

yarim su bardagi sirke

1 su bardagi su

kizartmak icin sivi yag

HAZIRLANIŞI

Tavuk goguslerini kare kare dograyin, sarmisaklari minik minik dograyin.

Bir kabin icine dogranmis gogusleri, sarmisaklari, su, sirke, kekigi ilave edip iyice karistirin.

Agzi kapali olarak en az 2 saat bekletin.

Suzgecte tavuklarinizin suyunu suzun. Uzerine biraz tuz ve arzu ederseniz cok az pul biber serpin.

Una bulayin, fazla ununu silkeleyerek isitmis oldugunuz sivi yagda kizartin.

NOTLAR

Aksamdan hazirlayip sabaha kadar bekletebilirsiniz, sirke tavuk etinin yumusacik olmasini sagliyor.

Sirke olarak, beyaz sirke yada uzum sirkesi kullanin.

Isteyen tavuk budunun etini kullanabilir. Tavuklari 2 cm buyuklugunde dograyin.

Kolay ve duzgun dogramaniz icin biraz buzlukta bekletin, yada buzluktan cikarttiginiz tavuklarinizi tam acilmadan dograyin, cok duzgun kareler elde edersiniz.

Isteyen cop sislere takarak kizartabilir.

RESİMLERİ

RESIMLERIN USTUNE TIKLAYARAK BUYULTUN !!!!

TAVUK SIS ET SIS IZGARA

Peri — Tue, 13 Apr 2010 20:24:51 +0000

Bizim buralarda havalar cok isinsi. Nisan basi bahari yasamadan direk yaza girdik. Su anda disarida hava 28 C, Amerikalilar heryerde yine klimalari deli gibi calistiriyor. Alisveris merkezlerine girince soguktan dislerim birbirine vuruyor Siz siz olun eger ABD’de alisveris merkezlerine girecekseniz, disarisi sicaktan yansa bile yaniniza hirka yada sal gibi birseyler alin. +30 C den +10 yada 15 C ye girmek adami sok ediyor ve hastaliga davet cikariyor. Bunlar oyle alismiski, restaurantlarda “donuyorum su klimanin ayarini dusurun biraz” diye benden baska sikayet eden yok sanki
Havalar boyle olunca heryerden mangal kokulari geliyor. Benim icinde en basit ve lezzetli yemek cesidi. Sizlere bugun hafta sonu yaptigimiz tavuk sis ve et sis tariflerini verecegim, birde yanina yine mangalda yaptigim ve pilav yerine tercih ettigim patatesin tarifini tabi..
Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

TAVUK SIS:                                                                                              ET SIS:
1 kilo tavuk gogsu                                                                             1 kilo dana yada kuzu eti
1 orta boy sogan                                                                                yarim cay bardagi sivi yag
1 buyuk dis sarmisak                                                                        kirmizi pul biber
1 yemek kasigi domates salcasi                                                   kekik
1 yemek kasigi siviyag                                                                     cok az tuz ( tuz eti setlestirir)
2 yemek kasigi yogurt
1 tatli kasigi bal
tuz, karabiber,tatli kirmizi toz biber
arzu ederseniz birkac damla soya sosu

IZGARA KOFTE PATATES GARNITUR

1 kilo karisik kiyma (500gr koyun, 500 gr. kuzu) Dilediginiz kadar patates

1 orta boy sogan Zeytinyagi

biraz maydonoz ( istege bagli) Tuz, karabiber, kirmizi biber,

1 yumurta Taze yada kurutumus biberiye

tuz, karabiber, kirmizi tatli toz biber Aliminyum folyo

HAZIRLANIŞI

TAVUK SISLERIN HAZIRLANISI:
Gogusleri 2 ila 2.5cm kareler halinde kesip, izgaralik hazirliyoruz.
Soganlari ve sarmisagi rendenin en ince tarafi ile rendeliyoruz.
Kalan malzemeleride ilave edip elimizle hepsini guzelce birbirine karistiriyoruz.
Mumkunse bir gece agzi kapali buzdolabinda sakliyoruz, yoksa en az 2-3 saat bekletin.
En son sislere takin.

ET SISLERIN HAZIRLANISI:

Etleri ayni sekilde yukaridaki et sis malzemeleri ile karistirin ve mumkunse bir gece degilse en az 3 saat dinlendirin.

IZGARA KOFTENIN HAZIRLANISI :

Genis bir kaba aldiginiz kiymalari rendelenmis sogan, ince kiyilmis maydonoz , yumurta ve baharatlarla birlikte iyice yogurun. Yogurma islemini kiyma iyice ozlesene kadar yapin. Isterseniz sislere takarak yada klasik kofte formu seklinde hazirlayin.

MANGALDA PATATES DILIMLERI:

Patatesleri resimdeki gibi dograyip, hazirladiginiz sosla harmanlayin. Cift kat alumunyum foliyeye sarin ve mangalda pisirin.

NOTLAR

Etleri cok sIk olacak sekilde dizmeyin, fazla sIk olursa iyi pismez.

Patatesler resimdeki gibi dogranirsa pisme suresi kisaliyor. Ilk once bir tarafini daha sonra diger tarafini dondurerek pisirin.

Birde kabak garnitur vardi. kabagi uzuunlamasina ince ince dilimledim ve resimdeki gibi sise taktim.

RESİMLERİ

RESIMLERIN USTUNE GIDIP BUYULTEBILIRSINIZ. MAUS’UNUZU RESMIN SAG ORTASI VE SOL ORTASINA GOTUREREK OK ISARETI ILE SAGA< SOLA KAYDIRABILIRSINIZ!!!!!