Artik Berlin’deyiz, gelir gelmez bazi tatsizliklar ve olumsuzluklarla karsilastik, pek hos gelmedik anlayacaginiz ama

herseyden once saglik olsun. Adalet yerini bulacak ve suclular cezasini cekecek.

Bunlar yetmezmis gibi, sehit haberlerimiz, Van depremi, onca kayiplarimiz beni iyice uzdu.

Sehitlerimize, depremde kaybettigimiz vatandaslariza allahtan rahmet, ailelerine sabir diliyorum,

Haftaya bayram, bu bayram Turk halki icin buruk gececek  ama yinede tatli yapmak isteyenler icin  iste basit az malzemeli oldukca pratik bir tatli tarifi.

Izmir’e ait olan bu tatliyi babaannemden ogrenmistim. Halis zeytinyagi sevenler mutlaka zeytinyagi kullansin.

Buyrun simdi tarife:

Bir o kadar  pratik ve cabuk hazirlaniyor.

Hafif, serin ve beni benden alan bir lezzet.

Agir yemekler sonrasi, sicak gunlerde, tatli krizi ataklarinda siddetle tavsiye edilir

Hazirlayin ve dayanabilirseniz   buzdolabinda iyice sogutun..

Buyrun tarife:

MALZEMELER:

6 kisilik servis icin :

• 500 gr susuz yogurt (ABD icin light Sourcream, Almanya icin Saure Sahne)
• 250 gr. cirpilmis krema (ABD icin Whipped Topping)
• cay kasigi ucu kadar tarcin
• Kek kirintilari
• Kellogg’s Cornflakes

Meyve Jolesi icin:

• 250 gr. meyve (donmus yada taze) (cilek, frambuaz, bogurtlen, visne olabilir)
• 250 ml su
• 3 yemek kasigi seker
• 2 yemek kasigi nisasta

HAZIRLANISI:

Jolenin hazirligi:

• 250 ml. suyun yarisini ufak bir tencereye koyun ve isitin.
• Bir kasede nisastayi, sekeri geri kalan suyla nisasta  topaksiz hale gelene kadar karistirin ve hemen isinan suya ilave edin (bu asamada surekli karistirin)
• meyveleride hemen ilave edin ve kisik ateste kivam alana kadar (yaklasik 5 dakika) kaynatin.
• Koyu akici bir joleniz olacaktir.
• Joleyi sogutun.

Yogurdun hazirligi:

• Susuz tatli yogurdunuzu cirpilmis krema ve tarcinla ile karistirin. (Fazla degil sulanmasin)

Bardaklarin hazirlanmasi:

• Siralamayi ben kek- meyve jolesi-yogurt-jole-kek yaptim .
• En usttu yogurtla bitirdim ve iyice soguttuktan sonra servis ederken kellogg’slari koydum.
• Kellogg’slar citir citir ayri lezzet veriyor.

NOT:

Hazir kavanoz visne konservesi kullanirsaniz seker ilavesine gerek yok!!

• Meyveli jole tarifini 3 kasik nisastayla pisirirseniz. Yas pastalarinizin arasina rahatlikla kullanabilirsiniz.
• Ben buzlugumda bulunan, daha once pisirdigim pastalardan artan kekleri kullandim. Evde yoksa hazir alinanacak, 1-2 sade yada kakaolu topkek ayni isi gorur.
  

Kurabiyeler Arap ulkelerinin mutfagina aittir. Icine, onlara  son derece guzel bir aroma katan portakal cicegi suyu ingilizcesi (orange blossom water) Almanca (orangenblütenwasser) katilmaktadir. Turkiyede varmi bilmiyorum ama hemen hemen tum Arap mutfaklarinin tatli cesitlerinde cok kullanilan bir aroma.

Onemli bir ayrintida aslinda Araplar bu kurabiyeleri baldan hazirlanmis serbete batirdiklari icin tatli olarak tuketiyorlar, ben serbetsiz hazirladigim icin kurabiye dedim. Asagida serbet tarifinide verecegim, isteyen uygulayabilir.

Birde bu kurabiyeler kolay kolay bayatlamiyor onemli olan teneke kutuda muhafaza edilmesi, nem yoksa kurabiyeler kiyirligini koruyor.

Buyrun simdi tarife:

Malesef babamin tarifi yok elimizde, bu beni cok uzsede sanirim onun gibi lezzetli,, yumusak  yumurta kokmayan cok guzel kabarmis bir revani yapmasini basarabildim.

Umarim bir yerlerden izliyordur beni….

Buyrun simdi tarife:

Beklemezdim elbet!!! Oysa ki canim aylardir Tiramusu cekip duruyordu Bulundugumuz sehirde tiramisunun olmazsa olmazi italyan peyniri (kaymagi)Mascarpone yok. Diger krem peynirlerde belirgin tuz olmasi denememi bile engelliyordu. En sonunda artik ciddi bir arastirmaya girdim ve (yabanci bir sitede bir kimyagerin) en mantikli tarifi bulup denedim. Sonuc beni bile sasirtti, normalde cok pahali olan mascarpone’yi bu kadar ucuza elde ettigime kendim bile zor inandim. Sadece krema ucreti olan 3.5 Dolara tam 600 gr mascarpone.

Lezzet tam orijinal, olmasi gerektigi gibi. Resimlerle anlattim asagida.

Tiramisumu yaptim bile, onunda tarifi hemen gelecek…

Malzemeler:

950 ml sivi krema (Whipping cream-Schlag Sahne)

2 yemek kasigi limon suyu

Mascarpone icin kullanilacak kremanin en uygun yag orani %25 imis. Ben yukarida resmini gordugunuz Amerika’da bulunan tam yagli kremayi kullandim (yag orani %36 )Sonuc cok iyi idi ama birdahaki sefere olcunun yarisini tam, yarisinida light kullanacagim aradaki farki anlamak icin.

Kremanizi celik tercihen cift tabanli bir tencereye alin ve yaklasik 85 C isiya gelene kadar isitin. Kaynamasina firsat vermeden ocaktan alin ve 2 yemek kasigi limon suyunu icine dokup iyice karistirin.Tencerenin agzini kapatip 5 dakika bekleyin, arada karistirin ama isiyi 85 C tutmaya calisin.

Bes dak. sonunda kremanin biraz koyulastigini goreceksiniz.

Tencerenin ustunu kagit havlu ile kapatip buzdolabina kaldirin. Sabaha kadar beklesin.

Ertesi sabah kremanin oldukca koyulastigini goreceksiniz, bazi yerlerde krem kitlesiyle, peynir alti suyu ayrismis olabilir.

Sonra bu enfes kremanizi, temiz bir tulbente dokun ve suzmeye birakin. Suzulen peynir alti suyunuda saklamayi unutmayin,corbalariniza, hamur islerinizde kullanabilir, icebilirsiniz. Cok saglikli, cok…

Tekrar atin buzdolabina yada serin bir yerde asili tutun ki iyice suzulsun. Ben 8 saat civari buzdolabinda beklettim.

Ve iste bir muddet hayran hayran baktigim Mascarpon’um. )

Ve  950 ml kremadan aldigim sonuc. Net agirlik 607 g. ))

Bu krem peyniri baska nerelerdemi kullanabilirsiniz? Tatlilarla, meyveli tartlarla dondurma ve kaymak gibi servis yapabilirsiniz, corbalarda, soslarda, kislerin icinde, kahvaltida ekmegin ustunde (onun ustunede bal himmm:) )