Un, seker ve tuzu yogurma kabinda karistiralim, yumusak margarini ekleyelim ve yavas yavas yarim bardak su ve portakal cicegi suyu karisimini ekleyerek yumusak bir hamur elde edene kadar yoguralim.

15-30 dakika arasi hamuru dinlendirelim.

Ici  icin, cekilmis ceviz, seker ve 1 yumurtanin akini karistiralim.

Hamuru 2 mm. incelige gelene kadar merdane ile acin, 7×7 cm kareler kesin (daha buyukte olabilir)

Daha sonra ayni resimlerdeki gibi karelere bicakla kesikler atip, elinizle yuvarlayip hafif yassiltiginiz ceviz karisimini karelerin ortasina koyun ve resimlerdeki gibi uclarini ortada birlestirin  ve koselerini birbirlerine yapistirin. En ustlerine acilmasinlar diye badem cubugu batirdim.

Bal ve portakal cicegi suyunu ocakta isitin.

170 C (350 F) firinda 15-20 dakika pisirin.  Kurabiyeleriniz biraz ilindiktan sonra sicak bala batirin ve servis tabagina alin.

Renkli olan kurabiyeleri deneme amacli yaptim. Cok az bir hamuru mavi renkli gida boyasi ile renklendirdikten sonra yine ayni incelikte actim, 1 cm genisliginde seritlere kestim ve diger acmis oldugum beyaz hamurun uzerine bu seritleri yerlestirdim. Ustunden merdane ile gectim, hamuru ters cevirip birde tersinden  merdane ile gectim. Cevizi elimle rulo haline getirip hamurun ucuna uzunlamasina koydum, hamuru rulo yaptim (fazla kalin degil ust uste gelmedi!!) bicakla kestim ve buyuk hamurdan ayirdim. Kurabiyeleri julyen kestim ve tepsiye dizdim. Geri kalan hamuru yine ayni islemeden gecirdim.

RESIMLERIN UZERINE TIKLAYARAK BUYULTUN VE OK ISARETIYLE DIGER RESIMLERE GECEBILIRSINIZ!!!!

• Ilk 6 malzemeyi bir kaba koyun ve karistirin.
• Tereyagini ve kuru yemisleri ilave edin, sutu ekleyin ve yogurun.
• Tezgaha 1 yemek kasigi unu yayin hamurunuzu bunun uzerinde 10-12 kez daha toparlayarak yogurun.
• Hamuru 20 cm capinda yuvarlak acin
• Bicakla 10 ucgen parcaya kesin.
• Ustune firca ile sut surun ve 2 yemek kasigi sekeri herbirinin ustune paylastirin.
• 215 C (425 F) firinda 15 dakika pisirin.

Sicak yada ilik yemenizi tavsiye ederim. Bu nedenle son dakikada yapilabilecek bir corek.

Evinizde 20 cm capinda tepsi varsa tepsiye strec foyo serip hanuru icine elinizce duzgunce yayin, ters cevirin ve kesin, boylelikle duzgun bir yuvarlak elde edersiniz.

Pasta kalibi cemberide cok uygundur.

• Kuru malzemelerimizi karistiriyoruz.
• Tereyagimizi unlu malzememizle  elimizi kullanara karistirip hafif cirpilmis yumurtamizi ilave ediyoruz.
• Hepsini beraberce yogurup, strec folyaya sarip buzdolabinda 15 dak. bekletiyoruz.
• Tart kaliplarimizi firca yardimi ile kati yagla yaglayip unluyoruz.
• Hamuru unlanmis tezgahimiz ustune aliyoruz, ustunede un serperek hamurumuzu merdaneyle aciyoruz.
• Resimlerdeki gibi tart kaliplarimizin yardimi ile yuvarlak tart hamurlarimizi kesip iclerine yerlestiriyoruz.
• Ortalarinin kabarmamasi icin catalla birkac yerinden delerek 180 C firinimizda 15-20 dak. pisiriyoruz.
• Sogutuyoruz.
• Iclerine sogumus vanilyali pudingimizi ve diledigimiz meyvelerimizi yerlestiriyoruz.
• Meyvelerin uzerinede jolemizi suruyoruz.

• Hazir puding yerine sert cirpilmis krem santi yada pastaci kremasi kullanabilirsiniz.
• Jole olarak ben isitilarak pisirilen cilek aromali jole kullandim ve firca ile meyvelerin uzerine bolca surdum.

UZERINE TIKLAYARAK BUYULTUP VE SAGA SOLA OK ISARETIYLE GIDEBILIRSINIZ!!!!!!

Hamurunuzu yoguracaginiz kabinizin icine unu alin.

Seker, kabartma tozu, 1 paket vanilya sekeri,  su, oda isisindaki tereyag  ve un ile karistirarak  bir  hamur hazirlayin.

Hamuru strec foliyeye koyun ve 30 dak. dinlendirin.

Bu esnada eriklerinizin  cekirdeklerini cikarin ve dilimlere ayirin. Buradan “resimler”bolumunden gorebilirsiniz..

Kalibinizi yaglayin ve hafifce unlayin (isterseniz altina firin kagidi yerlestirip yanlari yaglayip unlayin)

Hamuru 4 de bolun ve 4/3 unu kalibiniza (avucunuzun ici ile yerlestirin), yanlarini hafif yukseltin.

Kalan hamur parcasini diger 1 paket vanilya sekeri ve 1 yemek kasigi unla harmanlayip strec foliyeye sarip buzdolabinda 10 dak. bekletin.

Meyvelerinizi kaliptaki tart hamurunun ustune dizin.

Buzdolabinda dinlendirdiginiz  hamurunuzu meyvelerin ustune rende yardimi ile rendeleyin yada ufalayin.

185-190 C 40-50 dakika pisirin. (365 F)

Firindan cikartiginiz keki hemen degil biraz dinlendirdikten sonra ve kaliptan cikarin.

Konserve dilimlenmis meyve kullanabilirsiniz bu durumda meyveler tamamen suzulmus olmali.

Elmali yapacaksaniz, tarcin, ceviz, uzum gibi malzemeler kullanarak cesitlendirebilirsiniz.

Firindan cikar cikmaz turtayi kaliptan cikarmak zor olabilir, 5-10 dak. dinlenmis turtayi bir bicak yardimi ile kalibin yan duvarlarindan dikkatlice ayirin, kolayca duzgun bir sekilde cikacagini goreceksiniz.

RESIMLERIN  UZERINE TIKLAYARAK  BUYULTUN!!!!!!!!

Yapilacak tek sey tum malzemeleri birbiri ile karistirmak ve alti firin kagidi ile kaplanmis hertarafi iyice yaglanmis ve bolca hindistan cevizi serpilmis kaliba bu karisimi dokmek.

Uzerine arzu ederseniz taze yada donmus cilek, frambuaz yaban mersini gibi meyveler yerlestirilebilir ve 350 F (175 C) firinda yaklasik 45-60 dakika firinlanir.

Kekin tam ortasina temiz bir bicak batirin, bicak temiz cikarsa kekiniz olmus demektir.

Kekiniz iyice soguduktan sonra ustune pudra sekeri serpebilirsiniz.

Amerikada kilo ve gram hesabi olmadigindan tam 500 gr. sour cream vs. bulmak zor yaklasik 50 gr. daha az oluyor. Aradaki farki cream peynir kullanarak kapattim. Ricotta icinde ayni islemi uyguladim.

Bu Cheescakin hazirlanmasi 5- 6 dakika.  Karisima baslamadan, firininizi yakin ve kalibinizi hazirlayin.

Uzerindeki meyveler,  dondurulmus meyvelerdir.

Kekinizi buzdolabinda muhafaza edin, ertesi gune cok lezzetli oluyor.

Kek kalibiniz 23 cm capinda olursa kek daha yuksek olur.

Kek az tatli sevenler icin cok uygun, isteyen seker miktarini artirabilir.

Resimlerin uzerine tiklayarak buyultebilirsiniz !!!!!!!