» Cupcake

Yaban Mersinli Muffin (Cupcake)

Peri — Sat, 21 Aug 2010 07:04:11 +0000

Hayatimda yedigim en lezzetli muffindi. Ben bile bu kadar basarili olusuna sastim. Ben taze yaban mersini kullandim. Dondurulmusta kullanilabilir, dileyen ufak dogranmis cileklerlerde hazirlayabilir.

Bol resimli anlatim, lutfen olculere ve malzemeye kesinlikle uyun, bu basarili bir sonuc icin onemli…..

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

2 cup un (2 su bardagi) bardak olcusu 250 ml.

2 yumurta

1/2 cup seker (yarim su bardagi)

1/2 su bardagi yogurt

4 yemek kasigi sut

2 yemek kasigi siviyag

100 gr tereyag (oda sicakliginda)

2 tatli kasigi kabartma tozu

1 cay kasigi Karbonat (baking soda)

1 su bardagi Yaban mersini (Blueberry, Heidelbeere)

3 yemek kasigi kahverengi seker (ustune)

HAZIRLANIŞI

Sekeri ve tereyagini mikserle kremsi bir goruntu alana kadar cirpin.

Yogurt, siviyag, seker, sut ve yumurtalari ilave edin.

Un, karbonat ve kabartma tozunu 2 kez eleyin ve karisima ilave edin, Bu asamada mikser kullanmayin, tahta kasik yada cirpici ile karistirin.

Yaban mersinlerini hamura ilave edip karistirin ve iclerine muffin kagitlari konulmus 12′lik muffin kalibiniza paylastirin.

Uzerlerine kahverengi sekerleri dokun.

175 C (350F) firinda 20 ila 30 dakika arasi pisirin.

NOTLAR

Amerika’da tum Cupcake (Muffin) tariflerinde kabartma tozu ve karbonat vardir. Karbonat hamurun dokusunu yumusatip, guzel kabarmasini sagliyor. Ozellikle hamurda asit iceren meyveler kullanildiginda (cilek, elma, frambuaz vs.)cok daha etkili oluyor.

RESİMLERİ

Renkli Muffins

Peri — Fri, 01 May 2009 18:00:30 +0000

Bu rengarenk muffinleri yine bir arkadasimin oglunun dogum günü icin hazirlamistim. Bol renkli ve civil civillardi. Ben bu muffinleri Devletsah’in sitesinde görmüs ve cok begenmistim, hazirlarkende bayagi keyif aldim.

Bunlarda cocuklar icin cicili bicili sunumlar etkinligine gitsin.Ayrica Devletsah hanim cok güzel püf noktalarida vermis, gida boyasi kullanmak istemeyenler alternatif olarak asagidaki notta belirtilen malzemeler ilede cok güzel sonuclar elde edebilirler.

MALZEMELER

250 gram margarin
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı pudra sekeri (ben toz seker kullandim)
3 adet yumurta
1 paket vanilya
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı misir nisastasi
180 ml süt (yaklasik bir ufak su bardagi)
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı süt
yesil ve kirmizi gida boyasi

Üst süslemesi

Pudra sekeri (istege bagli)
cok az su
yesil, kirmizi, mavi gida boyasi
minik renkli cikolatalar ve sekerlemeler

HAZIRLANIŞI

Şeker ve oda sıcaklığındaki margarini pürüzsüz hale gelip iyice kabarıncaya kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ilave edin.
Un, nişasta, vanilya ve sütü 2 seferde karışıma ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
Oluşan karışımı üç ayrı kaba bölün.
Birinci kaba pembe gıda boyasından azıcık ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
İkinci kaba yesil gıda boyası ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
Üçüncü kaba kakaoyu ve 1 yemek kaşığı sütü ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
Yağladığınız topkek kalıplarına istediğiniz sırayla birer kaşık renkli hamurlardan koyun.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
pudra sekerini bir kaseye koyun tatli kasigi ile yavas yavas su ilave edip karistirin, koyu akici kivam olunca kaselere ayirip gida boyalariyla renklendirin. Bekleyecekse üzerini strec folyo ile kapatin (hava ile temasta cabuk kurur)
Sogumus muffinlerinizi dilediginizce süsleyin.

NOTLAR

Renklendirmek için gıda boyası kullanmak istemiyorsanız pembeyi oluşturmak için kakaolu karışımdaki oranları kullanarak vişne suyu – un kullanabilirsiniz.
Vişne suyu yerine çilek püresi gibi meyve püreleri ekleyebilirsiniz.
Gıda boyası kullanmayacaksanız, tad karışımı olmaması için beyaz, kahverengi ve pembe hamur kullanın. Pembeyi istediğiniz meyve ile elde edin.
Pembe yerine ıspanakla yeşil de yapabilirsiniz.

RESİMLERİ

Seker hamurlu ve Icingli pastalarim

Peri — Mon, 13 Apr 2009 06:57:04 +0000

Yukaridakiler cikolatali Cupcake’lerin üzerinde buttercream Icing ile yapilmis süslemeler.

Üstteki pastalar ise seker hamuruyla kaplandi ve süslendi.

Bu pastalarda cicekler icin Royal Icing, sepet süslemesi icin Buttercream icing kullandim.

Periler sofrasina hosgeldiniz

Peri — Tue, 24 Mar 2009 16:08:17 +0000

Palyaco Cupcake