Kurabiyeler Arap ulkelerinin mutfagina aittir. Icine, onlara  son derece guzel bir aroma katan portakal cicegi suyu ingilizcesi (orange blossom water) Almanca (orangenblütenwasser) katilmaktadir. Turkiyede varmi bilmiyorum ama hemen hemen tum Arap mutfaklarinin tatli cesitlerinde cok kullanilan bir aroma.

Onemli bir ayrintida aslinda Araplar bu kurabiyeleri baldan hazirlanmis serbete batirdiklari icin tatli olarak tuketiyorlar, ben serbetsiz hazirladigim icin kurabiye dedim. Asagida serbet tarifinide verecegim, isteyen uygulayabilir.

Birde bu kurabiyeler kolay kolay bayatlamiyor onemli olan teneke kutuda muhafaza edilmesi, nem yoksa kurabiyeler kiyirligini koruyor.

Buyrun simdi tarife:

Benim hayatimin cogu yurtdisinda gecmesine ragmen, okyanus otesi daha zormus.

Turk mutfagimizin olagan ustu lezzeti, cesidi hic bir dunya mutfaginda yok, artik buna neredeyse eminim.  Bu nedenle Amerikada oldugumdan beri Turk yemeklerine daha bir agirlik verdim cunki “degisik birseyler” ulke disinda yasadiginizda yeteri kadar mevcut, sen ozune donmek istiyorsun!!, ariyorsun alisik oldugun damak tadini. Yavas yavas 2.5 yilimizi doldurduk burada, donmeden birazda yasadigim ulkede “cok cesit olmasada” sevdigim bazi lezzetlerin tarifini vereyim dedim.

Bugun size Scones denilen bir tur kurabiye tarifi verecegim. Starbucks yada Panera bread’e gittigimde ilk isim, kahvemle beraber bir cok cesitleri mevcut olan Scones almaktir, fiyatida pek uygun degildir hani ben yaptim hemde cesit cesit sizler ve kendim icin )

Bugun verecegim tarif Confetti Scones (cevizli, uzumlu, bademli)

Buyrun simdi tarife:

Ön hazırlık (tavuğu ve meyveleri doğramak) biraz zaman alıyor, ama sonrası hem keyifli hem leziz.

Tarif gelinimiz Haticeden.
Buyrun simdi tarife:

Misir ekmegi ile doldurulmus tavuk , Amerikan’nin guneyinden  klasik bir menu (Southern Kitchen).

Guneyliler, ayni bizim Karadenizliler gibi misir ekmegini cok seviyorlar.

Ben merak ettigim icin uyguladim ve cok begendik. Tavugun kendisi  olagan ustu lezzetliydi, lakin kocaman neredeyse ufak bir hindi agirligindaydi.

Alirken firinda kizartilmalik tavuk aldim ozellikle.

Icindeki ekmek, pilav, patates gibi garnitur gorevi gordu bana gore. Yanina haslanmis,  tereyaginda sogan ile kavrulmus taze fasulye ve taneli kizilcik jolesi ile ikram edildi.

Yilbasi sofralariniz icin farkli bir seyler ariyorsaniz tavsiye ederim.

Farkli lezzetlerle aram yok diyenler, icini pilavla doldurabilir o zaman onun tarifi icin tiklayin. 

Buyrun simdi tarife:

Aklimda hep Nevsehirin yoresel yemeklerinden biri olan Tava`nin tarifini vermek vardi. Nevsehirde tavayi genelde erkekler yapar, is yerlerinde, sanayide calisanlar oglen yemegi icin kolayca hazirlanan bu yemegi cok SIK pisirirler.  Evlerde ise aksam yemeklerinde ve ozellikle misafir yemegi olarak tercih edilir. Tadina bayiliyorum, cok lezzetli inanin.

Bize bu tavayi esimin kuzeni Mehmet hazirladi. Mehmet’e “sitede yayinlayacagim” deyince, hadi kap fotograf makineni gidiyoruz o zaman dedi.

Size ilk once Mehmet Yuguran’i tanitayim. Mehmet Uchisarda, Uchisar kalesinin tam karsisinda bulunan Antika objeler, takilar, aksasuarlar cok degisik hediyelik ürünler satan “Antikite Mehmet”in sahibidir. Antikadan cok iyi anlar ve cok degerli kolleksiyonu vardir. Sergiler acar, özel musterileri vardir. Kapadokya’nin tanitimi icin bireysel cabalarda bulunur. Sayet yolunuz Uchisar’a ugrarsa kalenin karsisindaki “Antikite Mehmet”e ugramadan sakin gecmeyin derim ve lutfen selamimi iletin.

Mehmet ile Pala Kemal lakapli kasaba gittik. Tam cocuklugumdaki gibi bir kasap dukkani ve o kadar temiz ve duzenli idi ki, bunuda ayrica takdir ettim. Etlerimizi misler gibi hazirladi. Mehmet ise yine Kemal abinin dukkaninda mevcut olan sebzeleri dogradi ve  tavamizi hazirladik sonrada yine hemen oradaki mahalle firininda pisirttik.

Bu arada unutmadan Kemal abi’nin dukkani mutfak gibide kullaniliyor, tepsisini getiren oracikta hazirlayiveriyor tavayi. Off ya Turkiye’de ne guzellikler ne kolayliklar var. “Eee bir o kadarda zorluklar” diyenleriniz var eminim, hatta hissediyorum ama dunyanin baska hangi ulkesinde sadece guzellikler ve kolayliklar var? Bilen varsa soylesin bana, hemen tasinirim. Hep Turkiye’de yasamis, sadece seyahat icin ulkeyi terketmis yada hic cikmamis arkadaslara diyorumki “o ulkenin degerini uzaklarda anliyabiliyorsun” “Lutfen ulkemize sahip cikalim, ne olursa olsun, orasi bizim ulkemiz.”

Ben 30 yil Almanya’da, 2 yildir ise “Ozgurlukler ulkesi diye bilinen” Amerika’da yasamaktayim, dunyanin bircok ulkesini gordum ve gormeye devam edecegim, su gozler neler gordu, kulaklar neler duydu, neler yasadi…..Ama benim ulkem kadar guzel bir ulke gormedi. Insallah en kisa zamanda bende yerlesmeyi cok arzu ediyorum.

Neyse konuyu toparlayalim Firinci abide cok harika bir insandi (adini unuttum, ozur), tava ile birlikte yemem icin tadina doyamadigim pideler gondermis  bana sag olsun.

Hepinize cok tesekkur ederim….

Simdi resimler bolumunu bol resimli Nevsehir tavasi icin tiklayin lutfen!!!!!

Buyrun simdi tarife: