Archive for the ‘Kahvaltiliklar’ Category

Firinda Cevizli Balli Fransiz Brie Peyniri

Yani nasil soylesem nasil anlatsam bilmiyorum ama su gordugunuz peyniri yerken beni benden aldi goturdu desem.

Ben zaten oldu olasi kizarmis peynirlerin her turlusunu sever ve mumkunse yaninda tatli soslar ararim.

Aynurcugum’da disi kalin ve ici yumusak olan bu Fransiz peynirini (Double Creme Brie) borcama koyup uzerine iri dovulmus cevizleri  serpistirmis sonra bunu firina atmis. Firinda peynirin ici eriyor ve kestiginizde akici bir kivama geliyor ve cevizlerde hafif firinlanmis oluyor. Firindan cikarttiginiz bu muhtesem lezzetin uzerine arzu ettiginiz kadar bal gezdiriyorsunuz.

Henuz sicakken pasta dilimler gibi isteyen keserek tabagina aliyor birde yaninda baguette ekmegi ve yesil salata varsa tamam tutmayin beni.

Yarin Pazar Brunch’ina misafirim var ve ben buzdolabinda bekleyen Brie peynirimi ayni usul firinlayacagim.

Bu arada siteyi azicik  ihmal ettim cunki Istanbul’da Konservatuarda okuyan kizim 2 haftaligina yanimiza geldi. Tabi tum vaktimi ona ayiriyorum,  malesef sayili gunler cabuk geciyor ve hafta arasi donuyor.

Bu yuzden mazur gorun.

Sevgiyle ve afiyetle kalin

Peri Yuguran

Pogaca tarifi

Cok lezzetli bir pogca tarifi var sirada,

Malzemeler:

• 1 su bardagi sut
• 1.5 Su bardagi sivi yag
• 2 su bardagi ilik su
• 2 yumurta ( 1 sarisi ustune surulecek)
• 2 yemek kasigi toz seker
• 2 paket kuru toz maya
• 2 tatli kasigi tuz
• alabildigi kadar un

Ici

Tamamiyle istege bagli, dileyen klasik beyaz peynir maydonoz karisimi, kiyma, patates,ispanak yada benim gibi salam, zeytin, kasar ve peynirli hazirlar.

Hazirlanisi:

Ilik suyun icine sekeri ve kuru mayayi karistirip bir bes dakika mayanin cozulmesini bekliyoruz.

Diger tarafta hamurumuzu yoguracagimiz buyukce bir kabin icine, sutu, sivi yagimizi ,tuzu, 1 butun ve diger yumurtanin beyazini koyup sarisini ustune surmek icin ayiriyoruz.

Ilik sekerli suyun icinde erittigimiz mayamizi ekleyip, yavas yavas unumuzu ilave edip yoguruyoruz. Hamurumuz sert olmayacak sekilde (kulak memesi) kivamina gelene kadar  ununu ilave edecegiz. Iyice yogurdugumuz hamurumuzun ustune nemli bez ortup (strec folyo da olur) mayalanmasini bekliyoruz.

Hamurumuz iki kati buyukluge ulastiktan sonra mayalanmistir. Mayalanma esnasinda icleri hazirlayabilirsiniz.

Dilediginiz sekli verip firin tepsisine dizin. Ben asagidaki gul seklini tercih ettim.

Bunun icin ceviz buyuklugunde bezeler alin ve elinizle hafif yagladiginiz tezgahta acin. Icini ortasina koyduktan sonra bicakla koselerinden 4 cizik atin.

Sonra iki karsilikli tarafi birbirine sabitleyin, bu arada ortasi acik olacak. Diger parcalari once birini sonra digerini biraraya getirin.

Arzu ederseniz farkli sekillerde vererek pogcalarin yapimini  bitirdikten sonra, firin kagidi serilmis tepsinize dizin ve 30 dakika tepsi mayasini bekleyin. Tepside ikinci kez mayalanan ve kabaran pogcalarinizin  ustune fircayla yumurta sarisini surup corek otu ve susam serpin.  180 C firinda pogcalariniz kizarana kadar pisirin.

Afiyet seker olsun.

Peri Yuguran