» Et/Tavuk/Sebze yemekleri

TAVUKLU SALATA

Peri — Tue, 26 Apr 2011 21:35:41 +0000

Saglikli beslenmeye devam ediyoruz. Ah birde spor yapmasini sevseydim ne iyi olacakti.

Sporu seven, hayatinin olmazsa olmazi haline getiren haftada en az 3 kere spor salonuna sevgiyle giden insanlari cok takdir ediyorum.

Allahtan cok hareketliyim, arabayi uzaga park edip yuruyorum birde yuzmeyi seviyorum.

Ac kalmadan (psikopata baglaniyorum yoksa:) kimseleri kirmanin anlami yok degilmi incelecegiz diye )

Idare ediyoruz iste ama gidisattan hala memnunum…

Yapimi cok basit ama cok lezzetli bir salata daha… Buyrun tarife…

MALZEMELER:

Olcu verilmemistir, kisi sayisina gore malzeme degisebilir!!!
Tavuk gogsu

Sogan

Mantar

Zeytinyagi, limon

tuz, karabiber, pul biber, kekik

Marul, domates, kirmizi lahana, havuc

HAZIRLANISI:

Ince ince dilimlediginiz tavuk gogsunuzu teflon bir tavada hic yagsiz kavuruyoruz ve baska bir tabaga aliyoruz.

Ayni tavaya biraz zeytinyagi koyup dogranmis soganlarimizi sarartiyoruz, mantarlari ilave edip beraberce mantarlarida kavuruyoruz.

Tavuk gogsumuzude tavadaki mantar ve sogana ekleyip, tuzunu, karabiberini ilave ediyoruz.

Hazirlamis oldugumuz yesil salatamizin uzerine (limonlu) mantarli tavuklarimizi yerlestiriyoruz.

Arzuya gore, pul biber, kekik ilave ediyoruz.

NOT: Buzlukta hafif donmus tavuk gogsunuz cok kolay bir sekilde ince ince dogranabiliyor.

Evde Beyti Kebap Yapımı

Peri — Tue, 22 Feb 2011 05:31:50 +0000

Iste yine hayran kaldıgım bır tarif. Şık görüntüsünün yanında tadına doyum olmadı yerken.

Misafir menüsü hazırlayanlara tavsiye ediyorum, hem güzel övgüler alırsınız hem havanız olur ( ama ilk once bir kendinize pisirin ve deneyimizi yapin derim).

Lezzetli ve insanı kebab salonunda gibi hissettiren bir ana yemek, ee daha ne olsun değilmi ?

En önemlisi bizim gibi ülkesinden cok uzaklarda yaşayan insanlara damak şenliği….

Ben aşağıdaki HAZIRLANIŞI bölümüne yemeği benim hazırladığım sekilde yazdım. Malzeme ve mangal imkanları olmayanlar icin ise bu lezzetten mahsun kalmasın dileği ile NOTLAR bölümüne diğer pişirme alternatiflerinide yazdım.

Malzemeler 4 ile 5 kişiliktir.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

Kofte icin:

600 gr. dana kıyma (yari yariya kuzu, dana olabilir yada tam kuzu)

1 yemek kasigi pul biber (1.5 tatli kasigi suyla islatin)

1.5 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi kirmizi toz biber

1 cay kasigi karabiber

1 orta boy sogan (rendelenmis yada cok minik dogranmis)

1 dis sarmisak (arzuya bagli, ben kullanmadim)

16- 20 yaprak hazir baklava yufkasi

USTUNE DOMATES SOSU

1.5 yemek kasigi biber salcasi (hazir kutu domates sosu kullanilabilir)

1 yemek kasigi domates salcasi

1 cimcik seker

salcaniz tuzsuzsa biraz tuz

3 yemek kasigi siviyag yada tereyag

EV YAPIMI LAVAS ICIN:

Ortalama 8 adet lavas cikiyor:

2 su bardagi un (250 ml’lik bardakla)

1/2 paket maya

4/3 su bardagi su (250 ml’lik bardakla)

tuz

GARNITUR:

Sumakli, maydonozlu kuru sogan

Yogurt

Kozlenmis, biber, domates, yesillik

HAZIRLANIŞI

Butun malzemeleri cok iyi yogurun. Iyi yogurmak kiymanin ozlesmesi icinonemli bir puf noktasidir.

4 ila 5 adet adana sislerine koftelerinizi takin.

Mangalda arkali önlü, fazla harli olmayan bir ateste pisirin.

4 yaprak hazir baklava yufkasini ust ustte koyun ve pismis kebablarinizi sarin (yufkalar cok ince oldugundan kebablar biraz ilinsin)

Yufkalarin uzerine biraz tereyag gezdirin ve firinda yufkalarin uzeri kizarana kadar pisirin.

Diger tarafta :

Domates salcasi, biber salcasini, yag ile birlikte ocaga koyun biraz sicak su ilavesi ile ocakta koyu akici kivamda pisirin.

LAVAS YAPIMI:

Tum malzemeyi karistirin ve yumusak bir hamur elde edin. hamurunuzu 20 dakika dinlendirin (ustunu ortun)

Bezelere ayirin.

Tavanizin capinda lavaslarinizi acin ve yagsiz teflon tavada arkali onlu pisirin.

Dikkat!!!” Lavaslarinizi kurutmadan pisirin, hafif renginin (kabartiklarinin renginin donmesi) yeterli. Aksi taktirde kitir olur.

NOTLAR

Mangal imkaniniz yoksa, kofteleri adana kebab seklinde uzun uzun sekillendirdikten sonra ister teflon tavada ister firinda pisirebilirsiniz.

Koftelerin buyuklugunu istedigiz sekilde yapin. (Pisen kofterin kuculdugunu hesaba katin ama!!)

Baklava yufkasi yerine, hazir boreklik yufkaya (tek kat olacak, boreklik yufka kalindir cunki) sarabilirsiniz. Bu tur imkanda yoksa, hazir lavas, un tortillasina sarabilirsiniz.

Sayet elinizde yada cevrenizde bunlarda yoksa, o zaman yukaridaki malzemelerden kendiniz lavas hazirlayacaksiniz

Her halukarda firina vermeden once yufkalarin uzerine tereyag surmeyi unutmayin lutfen!!!!!

Kendi yaptiginiz lavaslarinizi firina vermenize gerek yok. Hemen koftelere sarip sicak servis yapin.

RESİMLERİ

RESMIN UZERINE TIKLAYARAK BUYULTEBILIRSINIZ!!!!!!!!!

ANANASLI MANGOLU TAVUK

Peri — Tue, 15 Feb 2011 15:28:50 +0000

Özellikle tropikal meyvelerle hazırlanan değişik tatlari sevenler için, ananaslı mangolu sweet chili’li (tatlı biber sosu) tavuk, hazırlanışı lezzeti ve pratikliği açısından benden tam not alan başka bir tarif.

Ön hazırlık (tavuğu ve meyveleri doğramak) biraz zaman alıyor, ama sonrası hem keyifli hem leziz.

Tarif gelinimiz Haticeden.
Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

1 kilo tavuk göğsü

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 orta boy soğan

1 Mango

1 Ananas (istenilirse azaltılabilir)

1 kırmızı biber

1 ajda çay bardağı sweet chili sos (hazır şişelerde satılıyor yada gitti gidiyordan sipariş edilebilir)

1.5 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı soya sosu (istenilirse)

karabiber

tuz

HAZIRLANIŞI

İlk önce tavuk göğüslerini, biber, ananas,kırmızı biber ve mangonuzu kare kare doğrayın.

Genis bir tencereye sıvıyağınızı alın ve küp doğranmıs soğanlarınızı sararıncaya kadar kavurun.

Tavuklarınızı ilave edin ve suyunu salıp cekene kadar ve hafif kavrulana kadar pişirin.

Şimdi tavuklarınıza kalan diğer malzemeleri ilave edin (ananas, mango, kırmızı biber,sweet chili sos, tuz, karabiber)ve karıstırın.

Hepsini 5-6 dakika kadar beraberce pişirdikten sonra yemeğiniz servise hazırdır.

Basmati pirincinden hazırlanmış haşlama pilav yada sade pilav ile bekletmeden servis edin.

NOTLAR

RESİMLERİ

RESİMLERİN ÜZERİNE TIKLAYARAK BÜYÜLTEBİLİRSİNİZ !!!!!!!

MISIR EKMEKLI TAVUK DOLMASI

Peri — Tue, 28 Dec 2010 20:22:13 +0000

Yeni yili evinde gecirmek isteyen ve degisik ne pisirsem diye kafa yoran, listeler hazirlayan okuyucularima ozel bir yilbasi yemegi tarifi.

Misir ekmegi ile doldurulmus tavuk , Amerikan’nin guneyinden klasik bir menu (Southern Kitchen).

Guneyliler, ayni bizim Karadenizliler gibi misir ekmegini cok seviyorlar.

Ben merak ettigim icin uyguladim ve cok begendik. Tavugun kendisi olagan ustu lezzetliydi, lakin kocaman neredeyse ufak bir hindi agirligindaydi.

Alirken firinda kizartilmalik tavuk aldim ozellikle.

Icindeki ekmek, pilav, patates gibi garnitur gorevi gordu bana gore. Yanina haslanmis, tereyaginda sogan ile kavrulmus taze fasulye ve taneli kizilcik jolesi ile ikram edildi.

Yilbasi sofralariniz icin farkli bir seyler ariyorsaniz tavsiye ederim.

Farkli lezzetlerle aram yok diyenler, icini pilavla doldurabilir o zaman onun tarifi icin tiklayin.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

1 tavuk (yaklasik 2.6 kg)

2.5 su bardagi ufak kare kare dogranmis, kurutulmus misir ekmegi

2 yemek kasigi tereyagi

1 orta boy sogan

2-3 dis sarmisak

1/2 su bardagi kare dogranmis kereviz

1 su bardagi tavuk bulyonlu et suyu

2 yemek kasigi kuru uzum (istenilirse)

2 yemek kasigi fistik yada ceviz,pecan (istenilirse)

1 ufak elma (istenilirse)

karabiber, kirmizi biber, tuz

USTUNE MARINAD:

Karabiber, kekik, kirmizi biber, 1 tatli kasigi bal, tuz ve siviyag

HAZIRLANIŞI

Ekmekleri kisa bir sure ya firinda yada teflon tavada kizartin.

Soganlari ve sarmisaklari kup dograyip, tereyaginda kavurun. Ekmekleri, baharatlari katip karistirin. Kerevizi, uzumu, kare dogranmis elmalari ve cevizleri ilave edin. Tavuk bulyonlu suyu ilave edip karistirin ve tavugunuzun icine doldurun.

Ustune marinade sosundaki baharatlari karistirin ve tavugun her tarafina surun.

200 C firinda ustu kapali olarak 1 saat pisirin. Kapagini acin ve 30 dakikada oyle firinlayin.

Ustu nar gibi kizarinca ve tavuga catal batirdiginizda icinden duru bir su (asla pembe degil) cikiyorsa tavugunuz olmustur.

Bekletmeden servis edin.

Ben 1.5 satte pisirdim.

NOTLAR

Bayat misir ekmegi kullanabilir, bunu oda isisinda kurutabilirsiniz.

Ekmek taze ise, firinda biraz kurutun yada tavadada ayni islemi yapabilirsiniz.

Tavugun pisip pismedigini anlamak icin en etli yerine sivri bir sey batirin, icinden renksiz, berrak su gelirse tavuk olmustur.

RESİMLERİ

RESMIN USTUNE TIKLAYARAK BUYULTEBILIRSINIZ!!!!!!

Firinda Kuzu But

Peri — Fri, 19 Nov 2010 15:07:38 +0000

Kurbanlar kesildi, dagitildi, kavurmalar yapildi bugunlerde, kalanlar posetlere konulup buzluklara yerlestirilmistir.

Bende gecenlerde yaptigim firinda kuzu budu tarifi ile bugun ne yapsam diye dusunenlere fikir vermek istedim. Biz cok begenerek yedik, yanina dilediginiz garnitur ve salata esliginde sofralariniza getirebilirsiniz.

Bazi aciklamalar icin notlar bolumunu okuyun lutfen.

Buyrun simdi tarife:

MALZEMELER

1 adet kuzu budu

1/2 cay bardagi Zeytinyagi

1,5 tatli kasigi kurutulmus Biberiye yada bir iki dal taze biberiye

2-3 yemek kasigi Soya sosu

Birkac dis sarmisak

Tuz, karabiber, kirmizi biber, cok az kekik

1 tatli kasigi bal

HAZIRLANIŞI

Taze biberiye ve sarmisak haric, diger malzemeleri karistirip hazirlayin. Tadini tuzunu damak zevkinize gore ayarlayip kontrol edin.

Kuzu budunuzu yikayip kurulayin. Her iki tarafindan bir kac yerini bicakla delin.

Bicakla deldiginiz yerlere sarmisaklari yerlestirin. Zeytinyagli marinadi elinizle budun hertarafina guzelce surun.

Ustunu kapatip budunuzu buzdolabina yerlestirin.

Ertesi gun genis bir tava yada tencereyi ocakta iyice isitin ve budun once bir tarafini sonra diger tarafini kizartin.

Mumkunse agzi kapakli bir firin kabina yerlestirin taze biberiyeyi uzerine dagitin ve 200 C firinda yaklasik 1.5 saat pisirin.

NOTLAR

Kuru biberiye kullanacaksaniz direk malzemelere ekleyip karistirin ve budun ustune surun.

Ben eti aksamdan hazirlayip buzdolabinda bekletiyorum bu arada marinadini cok iyi cekmis oluyor ve bana cok zaman kazandiriyor.

Firinda iken ustu hep kapali olsun. Kapakli firin kabi yoksa, aluminyum folyo ile sikica kapatin.

45 dakika sonra etinizi kontrol edin ve gerekirse ters cevirin ve bir 45 dakika daha pisirin.

Bu asamada arzu ederseniz yanina butun patatesler, soganlar koyabilirsiniz.

Firinlara gore pisme suresi uzayip kisalabilir, eger etiniz pismis ama ustu istediginiz gibi kizarmamissa o zaman ustu acik olarak biraz daha firinlayin.

RESİMLERİ

RESMIN USTUNE TIKLAYARAK BUYULTUN !!!!!