Zeytinyagli pirasa

ABD ‘de her ne kadar Türkiye’den alisik oldugumuz sekilde taze sebze bulmakta zorlansakta, bulduklarimizida en iyi sekilde degerlendirmeye calisiyorum. Pirasalar cok kalindi bende enlemesine ince dogramaya calistim. Arzu eden domates kullanabilir, ben zeytinyaglilari ege usulü sevdigim icin genelde salca ve domates kullanmam.

MALZEMELER

1 ila 1,5 kilo pirasa (bu yesil kisimlariyla olan agirlik)

1 ufak sogan

3 havuc

2 kesme seker

2 cay kasigi tuz

1/2 türk fincani pirinc

1/2 limonun suyu

1 fincan zeytinyagi

2 su bardagi kaynamis su

HAZIRLANIŞI

Pirasalarin beyaz kisimlarini yuvarlak halkalar halinde 2 parmak kalinliginda dograyin. Pirasalar kalinsa o zaman 1 parmak kalinliginda dograyin.

Soganlari ufak ufak dograyin, havuclari istediginiz sekilde (yuvarlak yada julyen) dograyin. Ikisini zeytinyaginda kavurun.

Pirasalari ilave edin bir müddet beraber kavurun. Suyu ,tuzu, sekeri ekleyin ve 15 – 20 dak. orta harli ateste pisirin. Pirincini ve limon suyunu ekleyip pirasalar ve pirincler yumusayincaya kadar pisirin, pisme esnasinda suyu azalirsa kaynar su ilave edebilirsiniz.

Sicak yada soguk, limon dilimleriyle süsleyerek servis edin. Parlak olsun diye üzerine cok az zeytinyag gezdirilebilir.

Afiyet olsun Peri Yuguran

RESİMLERİ

1 Yorum Yapıldı

Canan diyor ki:
26 Aralık 2009, 17:07

Elllerinize sağlık. Pırasayla aram hiç yoktur ama sizin pırasanız beni bile heyecanlandırdı. Müthiş görünüyor.

Sevgiler
Canan

reply