Yazan, Peri Kategori, Kekler /Kurabiyeler / Cörekler, Tartlar / Turtalar | 2 Yorum
Murdum erikli tart
Murdum eriginin zamani degil belki ama, ben yinede bu tarifi siteye koymak istedim. Isteyen bir koseye not alir, zaman su gibi akip gidiyor, erik zamanida yakinda gelir nasil olsa 
Bu arada unutmadan sunu belirtmek istiyorum, orijinal tarifte beyaz un kullanilmis ama bu turtayi benim diyette oldugum bir zamanda yaptigim icin, akli sira kaloriden kisitlayayim diye bugday ve cavdar unundan yapmistim. Tabiki cok saglikli ve leziz oldu. Siz dilediginiz unu tercih edebilirsiniz.
900 gr. Murdum erigin
2 yemek kasigi toz haline getirilmis kuru ekmek yada galeta unu
2 yumurta sarisi
130 gr seker
60 gr krema
Hamur malzemeleri
1.5 tatli kasigi kuru maya
4 yemek kasigi ilik su
375 gr un (ben yukarda yazdigim gibi karisik un kullandim)
2 yemek kasigi seker
1 cay kasigi tuz
3 yumurta
1. Suyu bir kaseye koyun, icine mayayi karistirin, 5 dak. mayanin acilmasini bekleyin.
2.Hamur yoguracaginiz kabi yaglayin, icine unu koyun, ortasini havuz gibi acip, icine yumurtalari, sekeri, tuzu ve acilmis mayayi ilave edip yogurmaya baslayin. Elinize cok yapisirsa az un ilave edin. 10 dakika, ara ara tezgaha vurarak , oldukca elastik bir hamur olana kadar yogurun. Hafif ele yapisir ama yinede rahat calisacaginiz bir hamur olmali;
3 .Tereyagini ilave edin, 3-5 dak. yogurun. Hamuru yuvarlayin, az yaglanmis bir kaba koyup ustunu kapatarak 1,5 – 2 saat mayalandirin.
4. Kalibinizi yaglayip, unlayin. Eriklerinizi resimdeki gibi hazirlayin.
5. Mayalanmis hamuru, unladiginiz tezgahta 32 cm capinda acin. Fazla cekistirmeden, esnek olarak kaliba yerlestirin. Kalibin yanlarinida elinizle bastirarak duzeltin. Fazlaliklari kesip alin.
7. Ekmek yada galeta ununu hamurun ustune serpin. Eriklerinizi kesik taraflari uste gelecek sekilde dizin.
8. Turtanizi oda sicakliginda 30-45 dak. mayalandirin.
Firininizi 180 C getirin.
ÜSTÜ ICIN YUMURTA KREMI: Yumurta sarilarini , sekerin yarisini ve kremayi cirpin.
1.Geri kalan sekeri eriklerin üzerine serpin, turtayi 5 dak. firinda pisirin.
2. Firindan cikarin ve kepceyle yumurta kremini ustune dökün ve 45 dak. firinda üzeri kizarip, erikler yumasayip, krema sertlesene kadar pisirin.
Püf noktalari: Gereginden fazla firinda birakmayin, krema bozulur.
Galeta ununu eriklerin fazla suyunu emip hamuru islatmasin diye kullaniyoruz.
Hamuru arzu eden aksamdan hazirlayip gece boyunca buzdolabinda muhafaza eder.
Unutmadan, resimdeki elmali tartlarda ne diye soran olursa, tartin kaliptan artan hamurunu kücük tart kaliplarina yerlestirip üzerine elma koyarak firinladim, firindan cikinca üzerine kaysi receli sürdüm. Böylelikle hamuru degerlendirdim.
Umarim tarif ve resimler aciklayici olmustur..
Afiyet seker olsun
Peri Yuguran
artık herşeyin çözümü var..dondurucuda herşey bulunuyor..onun için erik artık sorun değil:)
ellerine sağlık..nefis görünüyor…
Sahane görünüyor, ellerinize saglik.