Yazan, Peri Kategori, Kremali pastalar | 8 Yorum
Cikolatali Alman Pastasi/German Chocolate Cake
Bu pastayi esimin ekibindeki is arkadasinin dogum gunu icin hazirladim. Esimden, kalirsa minik bir parca getirmesini soyledim, pasta kesilir kesilmez ayirmis bana, inanilmaz begendim lezzetini kendimize de yapacagim en kisa zamanda. Simdi size hemen bol resimli tarifini veriyorum. Yazinin uzunlugu gozunuzu sakin korkutmasin, ben genelde bu islerde tecrubesi olmayanlari da dusunerek fazla detaylara girebiliyorum 
) aslinda son derece keyif alacaginiz ve zor olmayan bir pasta, kesinlikle tavsiye ederim.
Dikkat: Malzemeyi verirken cup ölcegi kullananlar icin cup, olmayanlara ise 250ml. bardak ölcüsü olarak verdim.
5 yumurta Sarisi ve beyazi ayri olacak. 130gr cikolata + 1 yemek kasigi kakao (cikolata ister bitter isterseniz sutlu olabilir) 230 gr tereyag 1/2 bardak kaynar su 2 cup yada 1,5 bardak seker 2.5 cup un yada 2,5 bardak un
1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya sekeri 1 cimcik tuz 1 cup yada 1 bardak buttermilk (yapilisi asagida) Hindistan cevizli ara kremasi icin 1 cup krema (ben konserve condensed milk kullandim) 1 cup seker 3 yumurta sarisi 1/2 cup tereyagi 1 cay kasigi vanilya sekeri 1 + 1/3 cup yada 1 bardak + 2 parmak hindistan cevizi rendesi
1 cup iri cekilmis ceviz Üstü icin cikolata kremasi Cikolatayi ufak ufak parcalara dograyip bir kaba alin üstüne kaynar suyu dökün ve pürüzsüz bir hale gelene kadar karistirin. Tereyagi ve sekeri kremamsi bir hal alana kadar mikserle cirpin, yavas yavas yumurta sarilarini ilave edip cirpmaya devam edin. Erimis cikolati yavas yavas ilave edin. Vanilyayi ilave edin. Un, tuz ve kabarma tozunu birlikte eleyin. Cirpmaya devam ederken elenmis un ve sütü azar azar (süt, un, süt, un siralamasiyla) karisima yedirin. Bu arada firininizi 175 C getirin. Yumurta aklarini iyice koyulasana kadar cirpin.
Bir tahta kasik yada spatula ile cirpilmis yumurta aklarini yavasca hamurunuza asagidan yukari dogru kasiginizi hareket ettirerek, yedirin. Bu asamayi asla mikserle yapmayin, kopukler soner ve pandispanyaniz guzel olmaz. Hamurunuzu yaglayip unladiginiz kalibiniza dökün. Yaklasik 30 -40 dak. (kürdan kontrolu yapin) pisirin. En az 30 dak. firin kapagini asla acmayin. Ben pastayi katlara ayirmakla ugrasmamak icin evdeki 3 adet 23 cm kaliplarda pisirdim. Siz 26 yada 28 cm capindaki kalipta pisirip katlara ayirabilirsiniz.
Firindan cikartiginiz keki 10 dak. tepside beklettikten sonra etrafini bicakla kaliptan ayirin ve ters cevirerek cikarip sogutun. Ara kremasi icin Hindistan cevizinizi bir teflon tavada hafif kahverengi olana kadar kavurun Krema, seker, yumurta sarilarini , vanilya ve tereyagini bir kaba koyup cirpici ile karistirin, orta hararetli ocagin üstünde 12 dak. pisirin. Cevizi ve hindistan cevizini katip karistirin. Karisimi sogutun, sogudukca koyulasiyor. Kekimizi 1 yada arzunuza göre iki kata ayrin. Aralarina hindistancevizli kremamizdan bolca sürün .
Üstünü ben hazir cikolata kremasiyla sivadim, yanlarini kavurdugum file bademve yine en sevdigim cikolata olan Ferrero Rocher ile süsledim. Buttermilk tarifi: 1 bardak ilik süt ile 1,5 yemek kasigi sirkeyi yoksa (limonu) 1 kere karistirip ilik bir yerde 5-10 dak. bekletin Buttermilk’iniz hazir. Pasta ve keklerde cok iyi sonuc veriyor. Sweetened Condensed milk yapimi: 1 cup sut tozu 1/3 cup soguk su(80gr) 2/3 cup seker (135 gr) 50 gr. margarin Sut tozu ve suyu kaynatin , sonra sekeri ve yagi ekleyin, karistirin. Bu olculerden 400 gr. cikiyor. Bunu irmik helvasi yaparkende kullanabilirsiniz, bir cok tatli cesitlerinde sut yerine kullanabilirsiniz. Sayet Hindistancevizli ara kremayi sekerli condensed sut ile yaparsaniz, kremaya ilave edeceginiz sekeri yarim olcu azaltin. Afiyet olsun Peri
pasta harika görünüyor.elinize saglık.sevgiler
çok harika görünüyor ellerinize sağlık
gunisik.blogspot.com/
gercektende cok lezzetli, cekici görünüyor! mhh bol cikolatali …
ellerinize saglik .. kocaman sevgilerle …
Cikolatali pastalari sevenler icin bundan daha leziz bir pasta dusunemiyorum. Hayal gucunde sinir yok
damak tadina gore cesitlendirilebilirde.
Bende sevgilerimi gonderiyorum..
Güzel peri bu ne güzel bir pasta. Tek kelimeyle bayıldım. Ellerine sağlık.
Öptüm canım,
Canan
Canim benim, cok tesekkur ederim, guzel yorumun icin.
merhaba, hazır çikolata kreması; pasta kreması mı, çikolata sos olarak satılan gibi mi? ya da türkiye’de olmayan bi tür mü acep
)
sevgi ve hürmetle
Merhabalar Pinar hanim, ben bu pastayi Amerikada yaptigim icin oradan cikolatali hazir pastaci kremasi aldim. Turkiyede varmi bilmiyorum ama gayet kolay kendiniz yapabilirsiniz. Internette bircok pastaci kremasi tarifi oldugu gibi, sitemde benimde kendi yaptigim Alman usulu tarifim var.
http://www.perilersofrasi.com/tarifler/pastalar/alman-pasta-kremali-meyveli-yas-pasta/
Bu tarif vanilyali ama siz icine 3 yemek kasigi yada arzunuza gore daha fazla kakao koyarak, cikolatali pastaci kremasi elde edebilir ve pastanizi dilediginiz gibi sivayabilir, sekillendirebilirsiniz. Tereyag yerine sana yagi kullanabilirsiniz. Umarim yardimci olabilimisimdir. Sevgiler.